Pécsi apró pecsenye recept

Beküldve: 2021.09.30.

Kategória: Pecsenyék

Küldte: Kalla58

Látták: 17666

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,83 csillag 24 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

40 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

50 dkg sertésszűz pecsenye
5 dkg füstölt szalonna
ízlés szerint tengeri só
ízlés szerint őrölt fekete bors
3 gerezd fokhagyma
15 dkg csiperkegomba
2 húsos zöldpaprika
2 paradicsom, vagy 1 tk püré
10 dkg gyulai kolbász
1 csokor petrezselyem
1 dl félszáraz fehérbor
1 kg burgonya
szükség szerint étolaj a sütéshez

Elkészítése:

A húst lehártyázzuk, majd vékony szeletekre vágjuk és tenyerünkkel kissé ellapítjuk.

A szalonnát apró kockákra vágjuk, kisütjük, majd a szűzpecsenye szeleteket ráfektetjük. Megforgatva 3-4 perc alatt fehéredésig sütjük. Kevés sóval meghintjük, borsozzuk, a zúzott fokhagymával fűszerezzük és 1-2 percig tovább pirítjuk.

A gombát, a paprikát és a paradicsomot 1 centis kockákra vágjuk és a pecsenyéhez adjuk, a karikákra vágott kolbásszal együtt. A felaprított petrezselyemmel megszórjuk, majd 7-8 perc alatt puhára pároljuk.

A bort ráöntjük, még néhány percig pároljuk.

A burgonyát 3-4 mm vastagra szeleteljük. Bő olajban kisütjük, jól lecsöpögtetjük, majd közvetlenül a tálalás előtt a kolbászos pecsenyével összeforgatjuk.

Jó étvágyat! :)