Kalapos tarja recept
4,33 csillag 12 értékelés alapján Hozzávalók:
- 60 dkg csont nélküli tarja
- só
- őrölt bors
A rátéthez:
- 3 zsemle (vízben áztatott, kifacsart)
- só
- ízlés szerint őrölt bors
- 2
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 25 dkg csirkemáj turmixolva
- 1 kis vöröshagyma reszelve
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 2-3 ek zsemlemorzsa (szükség szerint)
- 1 kisebb csokor petrezselyem zöldje aprítva
- 1 paradicsom
- 15 dkg reszelt sajt
A sütéshez:
- 0,5 liter étolaj
Elkészítése:
A tarját felszeleteljük, kiklopfoljuk. Mindkét oldalát sózzuk, őrölt borssal megszórjuk. A felhevített olajban, fedő alatt készre sütjük.
A kifacsart zsemlét összekeverjük a pürésített májjal. Hozzáadunk 2 db tojást, ízesítjük sóval, borssal, reszelt vöröshagymával, zúzott fokhagymával és a felaprított petrezselyem zöldjével. Jól összekeverjük, zsemlemorzsával szaporítjuk, mivel enélkül kissé híg a massza.
A kisült hússzeleteket egy olajjal kikent tepsibe tesszük, egy kis vizet is öntünk rá (kb. 1 dl). Mindegyik tetejét megpakoljuk a májas masszával.
Alufóliával bevonjuk a tepsit, és 200 fokon kb. 20 percig sütjük. Ezután a fóliát levesszük, ellenőrizzük, hogy a átsült-e a májas massza. Ha átsült, ráteszünk mindegyik tetejére 1 paradicsom szeletet és durvára reszelt sajttal megszórjuk.
Visszatesszük a sütőbe, és még kb. 10 percig sütjük.
Finom, laktató menü.
