Padlizsános húsgombócok paradicsomszószban recept
Ők is elkészítették
3,71 csillag 11 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1 nagyobb padlizsán
- 3 ek olívaolaj
- 1 fej kisebb vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 500 g darált sertés vagy marhahús
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 púpozott tk fűszerpaprika
- 1 csapott tk só
- 1 púpozott mk bors
- 4 ek zsemlemorzsa
A paradicsomszószhoz:
- 3 ek olívaolaj
- 1 fej nagyobb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 üveg passzírozott paradicsom (passata 700 g)
- 1 púpozott mk oregánó
- 1 púpozott mk kakukkfű
- 1 csapott ek só
- 1 ek cukor
- 1 csokor bazsalikom
- 25 dkg tészta
Elkészítése:
A padlizsánokat egészben 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük.
3 ek olívaolajon üvegesre pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd hozzákeverjük a sült padlizsán héjából kikapart húsát, amit egy késsel összevágva jól pépesítünk és lassú tűzön zsírjára sütjük.
A tésztát kifőzzük közben.
Amikor kihűlt a padlizsán, hozzáadjuk a darált húshoz, amit egy külön tálba tettük, majd a tojást és a fűszereket is hozzáadjuk és annyi zsemlemorzsát, hogy formázható masszát kapjunk. Keverjük össze és tegyük hűtőbe.
A paradicsomszószhoz olívaolajon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, fokhagymát, hozzáöntjük a passzírozott paradicsomot, fűszerezzük a szárított fűszerekkel, sóval, hozzáadjuk a cukrot.
A szószt felforraljuk, pár percig hagyjuk magasabb lángon, majd ha összeforrt hozzáadjuk a vágott bazsalikomleveleket. Én botmixerrel finomítom a hagyma miatt a mártást.
A darált húsos masszából diónyi méretű gombócokat formázunk és 180 fokra előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt sütjük.
A megsült húsgombócokat óvatosan összekeverjük a paradicsomszósszal. Olasz paglia e fieno tésztán tálaljuk. Spagetti vagy penne is jó hozzá!
Tipp:
Imádjuk az olasz konyhát, nem akartalak titeket egy igazi autentikus, paradicsomos húsgombóc nélkül hagyni. Annyi csavart azért beletettem, hogy megbolondítottam sült padlizsánnal.
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek
12 különleges süti – krémes szeletek és sütés nélküli finomságok
A sütemények világa mindig tele van kísértéssel — és most egy válogatásban
Tovább olvasom »
Kiadós hétköznapi ebédek és vacsorák, amikkel nem nyúlsz mellé
Egy nagy adag változatosság sosem árt! Ez a válogatás 12 olyan ételt tartal
Tovább olvasom »
Étkezőgarnitúra trendek és árak: megfizethető a minőség (x)
Konyhával egybenyitott terek és klasszikus étkezők Ma már egyre több otthon
Tovább olvasom »
Mákkal gazdagon: 12 mennyei sütemény, amit ki kell próbálnod
Amikor beköszönt az ősz, nincs jobb, mint elővenni a mákot — gazdag, enyhén
Tovább olvasom »
Fahéjas‑almás élmények – 12 édesség, amit muszáj megkóstolnod
Az alma az az alapanyag, ami mindig mindent feldob: ropogós héj, puha hús,
Tovább olvasom »
Káposztás klasszikusok: 12 magyar étel, amit mindenképp ki kell próbálni
Ha valami igazán magyaros, tartalmas és otthonos fogásra vágysz, akkor a ká
Tovább olvasom »