Habcsók recept

Beküldve: 2020.12.16.

Kategória: Séfek receptjei

Küldte: kajakóma

Látták: 20140

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Tél

Konyha: Amerikai

3,43 csillag 7 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

140 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
9 evőkanál átszitált porcukor
1 kiskanál kukoricaszirup vagy kukoricakeményítő

Színezéshez:

tetszőleges színű gél állagú festék
spatula

Elkészítése:

A porcukrot egy szűrőn keresztül átszitáljuk.

A tojásfehérjét elkezdjük felverni. Amikor már kicsit habos, elkezdjük a cukrot adagolni hozzá kanalanként. 2 perc elteltével tesszük a következő adag kanál cukrot. Addig rakjuk így bele a cukrot, amíg el nem fogy.

Hozzáadjuk a keményítőt vagy a szirupot, amit óvatosan beledolgozunk a habba. Ha már jó kemény és sűrű a hab, nem esik le a keverőlapátról, elkészült a hab alapunk.

A habzsákba belerakjuk a nyomócsövet, majd egy mérőkancsóba, ami egyenes falú, beleállítjuk. Az ételfestékekből a spatulákra nyomunk egy kisebb adagot. Elfektetjük a kancsót és a spatulával a festéket végighúzzuk a habzsák oldalán. A habzsák minden oldalára tegyünk tetszőleges csíkokat a festékekből.

A színezet habzsákba töltjük a tojáshabot, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe közepes nagyságú vagy kisebb halmokat nyomunk belőle.

Előmelegített, 100 fokos sütőben 90 percig szárítjuk a habcsókokat.