Velővel töltött, rántott palacsinta recept

Beküldve: 2017.05.11.

Kategória: Palacsinta receptek

Küldte: kajakóma

Látták: 50040

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,67 csillag 18 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

70 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Palacsintához (személyenként 2 darabhoz):

20 dkg liszt
3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
2 evőkanál olvasztott vaj vagy olaj
1 kávéskanál só
4 dl tej
1 dl szódavíz
a sütéshez olaj

Töltelékhez:

60 dkg velő
6-8 dkg (liba)zsír
1 csokor petrezselyem
4 gerezd fokhagyma
20 dkg fekete erdei sonka vagy bármilyen más sonka
só, bors, szerecsendió

Panírhozáshoz:

liszt
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
zsemlemorzsa
a sütéshez olaj

Elkészítése:

Elkészítjük a tölteléket. A megtiszított és apróra vágott hagymát a zsiradékon megdinszteljük a préselt fokhagymával együtt, majd hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.

Kicsit átforgatjuk a petrezselymet a hagymán, majd hozzáadjuk a velőt. Ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval. A velőt lesütjük pár perc alatt a hagymás alapon.

Amíg a velős töltelék kihűl elkészítjük hagyományos módon a palacsintákat. A tészta hozzávalóit csomómentesre keverjük, majd a szokott módon, kevés olajon kisütjük a palacsintákat.

A palacsinták alá, egyenként tegyünk folpackot. Az elkészült palacsintákra helyezünk pár sonka szeletet, majd a sonkára egyenletesen kenjünk a töltelékből. A folpack segítségével tekerjük fel jó szorosan a palacsintákat. Tegyük pár órára vagy akár egy éjszakára hűtőbe a palacsintákat.

Panírozzuk hagyományos módon a palacsintákat (liszt, tojás, zsemlemorzsa), majd süssük ki bő, forró olajban.

Tipp:

Folpackba nem kötelező becsomagolni, de a segítségével szépen megtartja a formáját hűtőben és kicsit megdermed a palacsinta. Így könnyebb panírozni és sütés közben is szépen egyben marad a palacsinta.