Sonkás-sajtos-kelleveles palacsintatekercsek rántva recept

Beküldve: 2016.07.11.

Kategória: Palacsinta receptek

Küldte: aranytepsi

Látták: 34970

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Nyár

3,53 csillag 6 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

5 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

Palacsinta tésztájához:

3 nagyobb FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 púpos kk só
12 jó púpos ek liszt
4,8 dl tej
0,5 dl olaj

Töltelékhez:

5 nagy kelkáposzta levél
10 vékony szelet sonka
10 vékony szelet sajt

Panírozáshoz:

3 kisebb FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
15 dkg liszt
15 dkg zsemlemorzsa
olaj bőven a sütéshez

Elkészítése:

A kelkáposzta leveleket kettévágjuk, a vastag erét kivágjuk és sós, gyöngyöző vízben pár percig főzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni.

A fenti hozzávalókból szokásos módon legalább 10 db sós palacsintát sütünk.

A palacsintákat még melegen megtöltjük úgy, hogy egy palacsinta közepére fektetünk egy kellevelet, rá egy sonkát, arra egy szelet sajtot. A két szélét középre hajtjuk, majd alulról feltekerjük.

A szélét egy fogpiszkával megtűzzük.

A tekercseket először lisztben, majd tojásban, végül zsemlemorzsában megforgatjuk és bő, forró olajban szép pirosra sütjük. Papírtörlőn hagyjuk az olajat lecsepegni.

Melegen, azonnal rizs körettel és tartármártással kínáljuk.

Tipp:

Ritkán készítek töltött, rántott palacsintát, de akkor mindig nagy sikert arat a család körében. Frissen a legfinomabb, amikor még folyik a sajt a belsejében. Ebből nekem most 10 db közepes palacsinta lett, ez természetesen a serpenyő méretétől függ.

Forrás: https://aranytepsi.blogspot.hu/2016/07/sonkas-sajtos-kelleveles.html