Gundel palacsinta recept

Galéria (1)

Beküldve: 2015.05.15.

Kategória: Palacsinta receptek

Küldte: Cseh Borbála

Látták: 60585

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,17 csillag 6 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

80 perc

Mennyiség:

9 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

A palacsintához:

35 dkg liszt
8 dl tej
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
2 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
fél ek só

Mártáshoz:

10 dkg csokoládé
3 dkg kakaópor
3 dl tej
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
2 dkg liszt
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg cukor
rum ízlés szerint

Töltelékhez:

20 dkg darált dió
2 dl tej
10 dkg cukor
fél citrom reszelt héja
rum ízlés szerint
2 dkg mazsola
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük. Fél órát pihentetjük, majd ha még szükséges, tejjel vagy szódával hígítjuk. Kisütjük a palacsintákat.

A diótöltelékhez a cukrot felforraljuk a tejjel, majd hozzáadjuk a mazsolát, a reszelt citromhéjat, a diót és a vaníliás cukrot. A diótölteléket levesszük a tűzről, és fedővel lefedjük. A rumot a tálalás előtt keverjük a töltelékhez.

A csokoládémártáshoz 2 dl tejet felforralunk a csokoládéval. Fémtálban jól összekeverjük a tojássárgákat, a cukrot, a vaníliás cukrot, az átszitált kakaóport, a lisztet és az 1 dl hideg tejet. A felforralt tejet habverővel állandóan keverve vékony sugárban hozzáadjuk a tálban levő anyagokhoz, majd vízfürdőre helyezve forráspontig kevergetjük. A rumot szintén tálalás előtt adjuk hozzá.

A palacsintákat megtöltjük a diótöltelékkel, leöntjük a csokoládémártással, végül porcukorral megszórjuk.