Almás kígyórétes recept

Galéria (1)

Beküldve: 2012.07.30.

Kategória: Rétesek

Küldte: Vass Lászlóné

Látták: 50350

5,00 csillag 4 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Nincs adat

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Nincs adat

Hozzávalók:

A tésztához

500 g liszt
25 g élesztő
200 ml tej
100 g vaj vagy margarin
2 evőkanál cukor
1/2 kávéskanál só
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
reszelt citromhéj

Az alma töltelékhez:

1 kg alma alma
cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
fahéj

A kenéshez:

1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
1 teáskanál tej
Szóráshoz:
fahéjas kristálycukor

Elkészítés:

A töltelékhez az almákat meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk.

Egy lábosban ízlés szerinti mennyiségű cukorral 10-15 percig pároljuk, nem kell, hogy teljesen elpárologjon a leve. A pudingot kevés vízben elkeverjük, az almához öntjük, felforralva besűrítjük, végül fahéjjal ízesítjük.

Langyosra hűtjük.

A tésztához 100 ml meleg tejben, egy kávéskanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt.

A többi hozzávalót kelesztő tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és a maradék meleg tejjel rugalmas tésztát dagasztunk. Langyos helyen lefedve duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát nyújtódeszkára borítjuk, kétfelé vesszük. Egy-egy téglalapot nyújtunk és fentről lefelé, késsel finoman megjelölve, 3 egyenlő részre osztjuk.

Mindkét oldalt a középső harmadig ferdén kb. 2 cm-enként bevagdossuk.

Középre halmozzuk a tölteléket és visszahajtogatjuk a széleket. Először a két végét hajtsuk vissza, így sütés közben nem folyik ki a töltelék. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Tetejét megkenjük a tejjel elkevert tojássárgájával, a sütés vége felé megszórjuk fahéjas kristálycukorral és 200 fokra melegített sütőben sütjük. Langyosan lehet szépen szeletelni.