Pudingos ökörszem recept
4,30 csillag 10 értékelés alapján Hozzávalók:
Tészta:
- 50 dkg finomliszt
- 2 dl tej (langyos)
- 10 dkg margarin (olvasztott)
- 3 ek kristálycukor
- 1 cs instant szárított sütőélesztő
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - csipet só
Töltelék:
- 1 cs vanília ízű főzős pudingpor
- 4 dl tej
- 3 ek kristálycukor
- 2 cs vaníliás cukor
- almalekvár
- ribizli
Lekenéshez:
- 1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
Szóráshoz:
- porcukor
Elkészítése:
Nekem 25 db lett.
A liszt közepében, 1 dl langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint, a tojást, a cukrot, a sót és a maradék tejet. Jól összedolgozzuk, gyúrjuk, hogy egy lágy tésztát kapjunk.
Letakarjuk és kb 1 órát pihentetjük, kelesztjük.
Közben hagyományos módon megfőzzük a pudingot.
A megkelt tésztát egy lisztezett felületen átgyúrjuk és kb 1 cm vastagságúra kinyújtjuk. Egy (7-8 cm-es) szaggatóval kiszaggatjuk. Egy kisebb átmérőjű pohár segítségével a pohár aljával a kiszaggatott tészta közepét lenyomjuk (mélyedéseket készítünk, de legyen pereme is).
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a kör alakú tésztát és mindegyiknek a belsejét megkenjük lekvárral, majd kiskanállal rákanalazzuk a pudingot. A pudingba pedig belenyomkodjuk a ribizliszemeket (tetszés szerinti darabot).
A tészta széleit lekenjük a felvert tojással.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb 15-20 percig sütjük.
A megsült és kihűlt péksütemény tetejét megszórjuk porcukorral.
