Ökörszem recept

Elkészítése:

Az élesztőt kevés, langyos-cukros tejben felfuttatjuk.

A liszthez hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a tojássárgáját, a maradék langyos tejet, puha margarint, citromhéjat és a felfuttatott élesztőt. Közepesen lágy tésztát dagasztunk, majd letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük.

Ezután lisztezett gyúródeszkára borítjuk és 20, egyenként 10-11 dkg-os darabokra osztjuk, majd egyenként gombócokká formáljuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és pihentetjük kb 15 percig.

Közben elkészítjük a tölteléket. A túrót áttörjük és a többi hozzávalóval összekeverjük.

A gombócok közepébe mélyedést nyomunk például egy teletalpú kis pohárral. Belekanalazzuk a túrót, majd lekenjük a tojásfehérjével.

Előmelegített, 180 fokos sütőben kb 30 perc alatt megsütjük.