Márványos foszlós kalács recept
Ők is elkészítették
4,16 csillag 7 értékelés alapján Hozzávalók:
Tészta:
- 50 dkg finomliszt
- 1 kk só
- 2,5 dkg élesztő
- 3 dl langyos tej
- 5 ek cukor
- 5 dkg vaj margarin
- ízlés szerinti mennyiségű citromhéj (Egy ökölnyi citrom teljes héja vékonyan)
- annyi kakaópor, amennyitől a tészta szép csokiszínű lesz (kb egy ek holland kakaópor)
Csokikrém:
- kb 2-3 dkg vaj vagy margarin
- fél tábla (4-5 dkg tejcsoki)
- 2 kk holland kakaópor
Elkészítése:
A dagasztó tálba belemorzsolom az élesztőt és beleteszek egy ek cukrot, majd a melegített tej felét. A dagasztótálat forgatva feloldom az élesztőt a cukorral.
A feloldás után nagyon enyhén bemelegített sütőbe teszem. A kovász pár perc alatt elkészül. Ráteszem a konyhamérlegre és belemérem a lisztet, beleteszem a tojássárgáját, sót, valamint belereszelem a citromhéjat, végül a maradék cukrot.
Alaposan kidolgozom, végül hozzáteszem a felolvasztott margarint (ettől lesz jó foszlós).
Kidolgozom, amíg a tészta felveszi a margarint és az éppen bemelegített, langyos sütőbe teszem kelni.
A tésztát szétválasztom miután megkelt. Az egyik felét újra kidolgozom a kakaóporral.
Amíg a tészta kel, addig margarinnal kikenem a sütőformát és liszttel meghintem.
Egy kis tálkába beteszek kis margarint és felolvasztom. Beleteszem a csokit és megvárom amíg magától elolvad, majd újra egy pillanatra a mikróba teszem, hogy folyékony legyen. Ezután beleteszem a kakaóport és alaposan összekeverem.
A megkelt tésztákat kettévágom. A sütőformába teszek egy fehér tésztát, majd mellé egy kakaósat. Ezt megismétlem. Végül hagyom kelni a tésztát, addig a sütőt előmelegítem 200 fokra.
A sütőformában lévő tésztát lekenem vízzel (ettől lesz ropogós). A megkelt tésztát betolom a sütőbe és szép pirosra sütöm.
Miután a kalács elkészült a csokiszószt kocsonyás állagúra hevítem (elég rátenni a friss sütire). A formából kivett kalácsot a csokikrémmel körbekenem.
