Nagyi receptjei
Krémsajt házilag
Loading...A házi krémsajt elkészítése az egyik legegyszerűbb konyhai varázslat, amelyhez mindössze egyetlen alapanyagra és némi türelemre van szükség. A folyamat lényege a tejföl lassú, természetes csepegtetése.
Krémsajt házilag
A házi krémsajt elkészítése az egyik legegyszerűbb konyhai varázslat, amelyhez mindössze egyetlen alapanyagra és némi türelemre van szükség. A folyamat lényege a tejföl lassú, természetes csepegtetése.
Becsült tápérték
😋 Tartalmasabb fogásMiért ezt a profilt kapta?
A krémsajt összetételét a húszszázalékos tejföl határozza meg, ezért a zsír a legmeghatározóbb tápanyaga. Fehérjéje és szénhidrátja tej eredetű; a szénhidrátot főként tejcukor adja, amelynek egy része a savóval távozik.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
Tejföl előkészítése:
Egy tiszta, sűrű szövésű textilt egy tál fölé helyezzük és beleöntjük a tejfölt. A textil négy sarkát összefogjuk és szorosan megkötjük.
A csomagot úgy függesztjük fel a tál fölött, hogy az alja ne érjen a kicsöpögő savóba.
Csöpögtetés:
A tejfölt végig hűtőszekrényben tartva 24-36 órán át csöpögtetjük. Időnként ellenőrizzük a krémsajt állagát és szükség esetén kiöntjük a tálban összegyűlt savót.
Amikor elérte a kívánt sűrűséget kibontjuk a textilt és a krémsajtot tiszta, jól záródó edénybe kanalazzuk. A tejfölből kb 650 g krémsajt készül.
Tipp:
Ha sűrűbb, jobban formázható sajtot szeretnénk tovább csöpögtethetjük a hűtőben. A lágyabb változatot kenyérre kenve vagy süteménykrémekhez is felhasználhatjuk.
Gyakran ismételt kérdések
Honnan lehet tudni, hogy elkészült a krémsajt?
A csöpögtetés során időnként ellenőrizd az állagát. Akkor bonthatod ki a textilt, amikor elérte a kívánt sűrűséget.
Hogyan készíthető sűrűbb, jobban formázható krémsajt?
Hagyd a tejfölt hosszabb ideig csöpögni a hűtőszekrényben. Minél tovább távozik belőle a savó, annál sűrűbb lesz.
Miért ne érjen a textilcsomag alja a savóba?
A csomagot úgy kell felfüggeszteni, hogy ne érintkezzen az összegyűlt savóval. Ha a folyadék szintje megemelkedik, öntsd ki a tálból.
Milyen textil alkalmas a csöpögtetéshez?
Tiszta, sűrű szövésű textilt használj. A négy sarkát szorosan kösd össze, hogy a tejföl biztonságosan a csomagban maradjon.
Mire használható a lágyabb házi krémsajt?
A lágyabb változat kenyérre kenve is tálalható. Süteménykrémek készítéséhez szintén felhasználható.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
