Loading...A házi ételízesítő egyik nagy előnye, hogy pontosan tudjuk, milyen zöldségek kerülnek bele, és a fűszerezését is a saját főzési szokásainkhoz igazíthatjuk. Levesekhez, főzelékekhez, pörköltekhez és zöldséges ételekhez egyaránt használható. Mivel jelentős mennyiségű sót tartalmaz, az ételt csak az ételízesítő hozzáadása után érdemes külön megsózni.
Ételízesítő házilag
A házi ételízesítő egyik nagy előnye, hogy pontosan tudjuk, milyen zöldségek kerülnek bele, és a fűszerezését is a saját főzési szokásainkhoz igazíthatjuk. Levesekhez, főzelékekhez, pörköltekhez és zöldséges ételekhez egyaránt használható. Mivel jelentős mennyiségű sót tartalmaz, az ételt csak az ételízesítő hozzáadása után érdemes külön megsózni.
Becsült tápérték
🙂 Könnyedebb fogásMiért ezt a profilt kapta?
A szénhidrátok és a természetes cukrok főként a sárgarépából, a gyökérzöldségekből és a hagymából származnak. Kevés fehérjét és zsírt tartalmaz, rosttartalmát pedig a darált zöldségek adják.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
A zöldségek előkészítése
A zöldségeket alaposan megtisztítjuk és meghámozzuk. A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, a zellerlevelet és a petrezselyemzöldet pedig átválogatjuk, majd alaposan megmossuk.
A megmosott alapanyagokat hagyjuk teljesen lecsepegni, mert a rajtuk maradó víz feleslegesen hígítaná a zöldségkeveréket.
Darálás
A megtisztított zöldségeket és zöldfűszereket nyersen ledaráljuk. Használhatunk húsdarálót, aprítógépet, vagy durva tárcsával felszerelt reszelőgépet is.
A zöldségeket ne pépesítsük teljesen, maradjon kissé darabos az állaguk.
Sózás és üvegekbe töltés
A ledarált zöldségeket nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, majd alaposan összekeverjük, hogy mindenhová egyenletesen jusson belőle.
A keveréket alaposan megtisztított, teljesen száraz üvegekbe kanalazzuk. Minden adag után lenyomkodjuk, hogy minél kevesebb levegő maradjon a zöldségek között, majd az üvegeket szorosan lezárjuk.
Tárolás
A lezárt üvegeket hűvös, fénytől védett helyre tesszük. Felbontás után az ételízesítőt hűtőszekrényben tároljuk, és mindig tiszta, száraz kanállal veszünk ki belőle.
Tipp
A zöldségek megmosása után várjuk meg, amíg teljesen megszáradnak, mert a felesleges nedvesség ronthatja az ételízesítő eltarthatóságát.
Érdemes kisebb üvegekbe adagolni, így felbontás után gyorsabban elfogy, és ritkábban érintkezik levegővel.
Felhasználáskor először csak kisebb mennyiséget adjunk az ételhez, majd kóstolás után döntsük el, szükséges-e még külön sózni.
Az üvegekre írjuk rá a készítés időpontját, így később is könnyen követhető, melyik adagot kell először felhasználni.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen állagúra érdemes darálni a zöldségeket?
A zöldségeket ne pépesítsük teljesen, a keverék maradjon kissé darabos. Húsdaráló, aprítógép, vagy durva tárcsás reszelőgép egyaránt használható.
Miért fontos teljesen megszárítani az alapanyagokat?
A rajtuk maradó víz hígítaná a zöldségkeveréket. A felesleges nedvesség az ételízesítő eltarthatóságát is ronthatja.
Hogyan oszlassuk el egyenletesen a sót?
A ledarált zöldségeket és a sót nagy tálban alaposan össze kell keverni. Így mindenhová egyenletesen jut a jelentős mennyiségű sóból.
Miért kell lenyomkodni a keveréket az üvegekben?
A lenyomkodással kevesebb levegő marad a zöldségek között. Érdemes ezt minden bekanalazott adag után elvégezni, majd az üveget szorosan lezárni.
Hogyan kerülhető el, hogy az étel túl sós legyen?
Először csak kevés ételízesítőt adjunk hozzá, majd kóstoljuk meg az ételt. Külön sózni csak ezután érdemes, mert a keverék eleve sok sót tartalmaz.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
