Napraforgómagos ciabatta recept

Galéria (2)

Beküldve: 2017.11.02.

Kategória: Házi kenyerek

Küldte: pontycomb

Látták: 30170

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Olasz

4,44 csillag 3 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1 kg finomliszt
5 dkg élesztó
1 tk só
1 ek zsír (kacsa, liba, sertés, ….. bármilyen)
1 nagy ek tejföl
15 dkg pörkölt, sós napraforgómag
5-6 dl langyos víz

Tetejére:

1 felvert FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
5 dkg pörkölt, sós napraforgómag

Elkészítése:

Az élesztőt kevés langyos vízben felfuttatjuk.

A robotgép tartályába beletesszük a lisztet és 3-as fokozaton elkeverjük a sóval és a napraforgómaggal. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, az olvasztott, de nem meleg zsírt és a tejfölt, azután kevés vizet adagolva 4-es fokozaton sűrű, szép sima tésztát keverünk. Természetesen kézzel is összedolgozhatjuk a tésztát.

Vastagon lisztezett felületre borítva kissé átgyúrjuk, majd kettéosztjuk és hosszúkásra sodorva párszor megtekerjük.

Szilikonos sütőpapírral bélelt lemezre tesszük, ha kell még tekerünk rajta, ilyen módon egyenletesen elrendezzük.

A sütőt előmelegítjük 210 fokra.

A ciabattát megkenjük felvert tojással, rászórjuk a maradék napraforgó magot, (pár percet még pihenhet de nem feltétlen szükséges, mert így is szépen megkel, feljön) és a sütőbe téve nagyjából 30-35 perc alatt (légkeveréssel) szép világosbarnára sütjük.

Rácsra téve kihűtjük. Kívül ropogós, belül nagyon-nagyon puha, ízletes!

Jó étvágyat kívánok!