Regisztáció

Kategóriák

Egytálételek

Előétel receptek

Fagylalt receptek

Főzelék receptek

Gyerekbarát konyha

Gyors ételek receptjei

Sütés nélküli receptek

Szárnyas receptek

Tészta félék receptjei

Torta receptek

Vad receptek

Zöldséges ételek

Jelenleg itt vagy: Főoldal > Receptek marhából > Marhaszelet rafinált mártással

Marhaszelet rafinált mártással recept

Galéria (1)

Beküldve: 2020.12.28.

Kategória: Receptek marhából

Küldte: Malnahab

Látták: 25564

Miben készült? Botmixer, turmix, Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Angol, Magyar

4,50 csillag 8 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Profiknak

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

2 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

2 szelet marhaborda
25 dkg lila sonkahagyma
50 dkg sárgarépa
30 dkg zeller
2 dkg vaj
2,5 dkg jó minőségű étcsokoládé
1 dl presszó kávé
2 dl száraz vörösbor(point noire vagy merlot)
2-3 dl víz
só bors
1/2 mk chili paprika
1 db babérlevél
2 ág kakukkfű
2 gerezd fokhagyma

Elkészítése:

A zöldségeket megtisztítjuk és kockákra vágjuk.

A vajon elősütjük a hússzeleteket, sózzuk borsozzuk, majd áttesszük egy tepsibe.

A visszamaradt vajon kissé megdinszteljük a hagymát és a zöldségeket, majd felöntjük vízzel. Felforraljuk és a húsra öntjük. Megszórjuk kakukkfűvel, chili paprikával, beletesszük a kissé összelapított fokhagymát.

Lefedjük fóliával és előmelegített sütőben megpároljuk, 160 fokon kk 1,5-2 óra alatt.

Az utolsó 15 percben hozzáadjuk a kávét, a csokoládét, a bort és a babérlevelet esetleg egy kis vizet, majd visszatakarjuk a fóliával és készre sütjük.

Kiszedjük a hússzeleteket. Átpasszírozzuk a zöldségeket és szükség esetén sózzuk, borsozzuk és forrón a húsra öntjük.

Sütőtökös dödöllével, párolt brokkolival tálaljuk.