Marhasült vadas mártással és burgonyával recept
Ők is elkészítették
3,88 csillag 8 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1,5-2 kg marha oldalas
Páchoz:
- 3 ek olívaolaj
- 1 nagy ek mustár
- 1 ek zúzott fokhagyma
- 1 tk só
- 1 kk őrölt bors
Zöldségágyhoz:
- 3 sárgarépa
- 1 zellergumó
- 2 db póréhagyma
- 2 fej fokhagyma
- 5-6 db gomba
- 3 db babérlevél
- 2 ek olívaolaj
- só és bors
Mártáshoz:
- 1 ek mustár
- 2 ek tejföl
Körethez:
- 6-7 db burgonya
- 2 ek sertészsír
- só
Elkészítése:
A marha oldalast megmossuk, lecsepegtetjük.
A páchoz előző nap a hozzávalókat összekeverjük és bekenjük vele a húsokat, majd légmentesen lezárjuk és legalább egy éjszakára hűtőszekrénybe téve pácoljuk.
Másnap kivesszük a húst és egy óra alatt szobahőmérsékletűre engedjük. Ezalatt a zöldségeket megtisztítjuk és nagyobb darabokra vágjuk, majd egy tepsibe vagy hőálló tálba téve megszórjuk a fűszerekkel, rálocsoljuk az olajat, jól összekeverjük és ráhelyezzük a pácolt húsokat.
Légmentesen lezárjuk és 210 fokon nagyjából 3-3,5 óra alatt egyszeri átforgatással puha, omlósra pároljuk.
Ezután kivesszük a húst, a bordacsontokat kihúzzuk és félretesszük.
A puha zöldségek közül kiszedegetjük a babérleveleket és a keletkezett levével együtt a tejföllel és a mustárral simára, krémesre turmixoljuk és felforraljuk. Vigyázni kell, mert sűrű és felfröccsen! Ha igényli, sózhatjuk.
A húst héjában főtt és negyedelt burgonyával együtt egy kevés zsíron a sütőbe visszatéve, a külsejét pirosra sütjük. A végén a sült krumplit ízlés szerint szárított vagy friss kaporral is megszórhatjuk.
Jó étvágyat kívánok!
Tipp:
A marhahús ízlés szerint változtatható, lehet szárazabb húsból is, pl. combból, nyakból…
Képfeltöltés
Szólj hozzá
Őket is nézd meg!
Ajánlott cikkek
10 étel, amiben sokkal több cukor van, mint gondolnád
Túl sok cukrot fogyasztani egészségtelen. Ezzel olyan betegségek kialakulás
Tovább olvasom »
5 zöldség, amiből többet kéne enned
Bármennyire is próbálunk egészségesen táplálkozni, biztos, hogy még van hov
Tovább olvasom »
Így készíts fagyit, fagyigép nélkül
A házi készítésű fagyi a nyári hétvégék csúcspontja. Ez az ünnepelt desszer
Tovább olvasom »
10 fantasztikus saláta recept: Pillanatok alatt elkészülnek!
A tavasz és a nyár a friss, színes saláták szezonja. Finom ízek, rengeteg t
Tovább olvasom »
Kókuszzsír, vaj, olaj? Mi mire való? Hogyan használd?
A kókuszolaj - szilárd állapotban kókuszzsír - és a kókuszvaj nem véletlenü
Tovább olvasom »
A legolcsóbb házi tisztítószerek – 8 házi csodaszer receptje
Ha minden helyiségbe és minden holmi tisztításához külön megvásárolod a meg
Tovább olvasom »
