Marhasült vadas mártással és burgonyával

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg marha oldalas

Páchoz:

• 3 ek olívaolaj
• 1 nagy ek mustár
• 1 ek zúzott fokhagyma
• 1 tk só
• 1 kk őrölt bors

Zöldségágyhoz:

• 3 sárgarépa
• 1 zellergumó
• 2 db póréhagyma
• 2 fej fokhagyma
• 5-6 db gomba
• 3 db babérlevél
• 2 ek olívaolaj
• só és bors

Mártáshoz:

• 1 ek mustár
• 2 ek tejföl

Körethez:

• 6-7 db burgonya
• 2 ek sertészsír
• só