Gombás borjú paprikás ajvárral recept
3,63 csillag 15 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1 kg borjúcomb
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 2 evőkanál zsír (liba)
- 2 evőkanál ajvár
- 50 dkg gomba
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
Habaráshoz:
- 1 evőkanál liszt
- 2 dl tejföl
Elkészítése:
Az apróra vágott hagymát a felforrósított zsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk az ajvárt és elkeverjük.
Ezután hozzáadjuk a megtisztított, kockákra vágott húst. Elkeverjük a húst a hagymás alappal, majd fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk (időnként nézzük meg, hogy elég folyadék legyen a hús körül, ha szükséges pótoljuk a folyadékot).
Ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal.
Amíg puhul a hús, addig a gombákat vágjuk félbe, majd egy serpenyőben pirítsuk le. Amikor a hús már félig megpuhult, adjuk hozzá a gombát, majd főzzük teljesen puhára a húst és a gombát is.
Ezután tejfölös habarással sűrítsük be a paprikást. Ízlés szerint tálaljuk valamilyen körettel az elkészült ételt. Parasztgaluska vagy tarhonya illik hozzá.
