Gombás borjú paprikás ajvárral

Hozzávalók:

• 1 kg borjúcomb
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 2 evőkanál zsír (liba)
• 2 evőkanál ajvár
• 50 dkg gomba
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors

Habaráshoz:

• 1 evőkanál liszt
• 2 dl tejföl