Csontos marhapörkölt recept
4,00 csillag 7 értékelés alapján Hozzávalók:
Pörkölt:
- 3 fej vöröshagyma
- 1 evőkanál zsír
- 1,5 kg csontos marhahús
- 2 paradicsom
- 2 zöldpaprika
- só
- víz
- őrölt pirospaprika (házi)
Köret:
- 1 kg burgonya
- só
- víz
- 30 dkg tarhonya
- 1 csapott evőkanál vegeta
- ½ dl étolaj
Elkészítése:
Az apróra vágott vöröshagymát a felolvasztott zsíron és megpirítjuk.
Ezután hozzáadjuk az apróra vágott zöld paprikát és paradicsomot. Összesütjük egy kicsit és hozzáadjuk a pirospaprikát, majd ezzel is kicsit sütjük, hogy finom illata legyen a fűszerpaprikának.
Ezután hozzáadjuk a húst és takaréklángon hagyjuk, hogy a hús levet engedjen. Szükség szerint adhatunk hozzá vizet. Mindig csak annyit, hogy ellepje a húst, mert sűrű szafttal az igai a pörkölt. Ízlés szerint sózzuk.
Takarék lángon addig főzzük, ameddig a csontról leválik a hús.
Ameddig a pörkölt fő elkészítjük a köreteket. A burgonyát meghámozzuk és enyhén sós vízben megfőzzük.
A pirított tarhonyát is elkészítjük. Egy teflonos edénybe beleöntjük az olajat, majd rátesszük a tarhonyát. Takarék lángon barnára pirítjuk a, majd felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Sóval és vegetával ízesítjük. Fedő alatt, többszöri keverés mellett addig főzzük a tarhonyát, ameddig az összes fizet felszívja és a szemek megpuhulnak.
