Bográcsos marhapörkölt recept
3,69 csillag 13 értékelés alapján Hozzávalók:
- 5 kg marhalábszár felkockázva
- 1 kg vöröshagyma apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma
- 20 dkg füstölt szalonna
- 1 kis kanál őrölt kömény
- 60 dkg zöldpaprika
- 1 db csípős paprika
- 30 dkg paradicsom
- só
- 4 ek őrölt pirospaprika
- 2 dl száraz vörösbor
Elkészítése:
A szalonnát felcsíkoztam, majd zsírjára pirítottam. A sült szalonnát kivettem, és a zsírhoz hozzáadtam a darabolt hagymát, és a szétnyomott fokhagymát.
Kicsit dinszteltem, majd hozzáadtam a köménymagot, amit kicsit kipattogtattam.
A kockázott marhalábszárat is beletettem, valamint a felkarikázott paprikának felét, és a paradicsomokat egészben úgy, hogy a csumáját kivágtam, és kereszt alakban bevágtam.
A húst kicsit pirítottam addig, míg ki nem fehéredett.
Kevés vizet öntöttem alá (nehogy odakapja) és többszöri keverés mellett megvártam, amíg levet ereszt, majd megsóztam és hozzá öntöttem a vörösbort.
A bográcsba került a felkarikázott paprika másik fele, és az erős paprika is félbe vágva. Ezután 3 órán át főtt, a bográcsot időnként megforgatva, és az elfőtt lét időnként pótolva.
Mikor már majdnem megfőtt, hozzákevertem a paprikát. Rövid rotyogtatás után kész volt a pörkölt.
