Zöldborsó ragu leves recept
4,65 csillag 20 értékelés alapján Hozzávalók:
- 4 közepes sárgarépa
- 3 fehérrépa
- 4 gerezd fokhagyma
- 30 dkg zöldborsó
- 1 kg csirke aprólék (nyak comb, farhát, szárny, láb, máj)
- 2 evőkanál liszt
- 1 evőkanál törött paprika
- 1 kis evő kanál házi vegeta
Galuskához
Elkészítése:
Kevés zsiradékon a feldarabolt zöldségeket pár percig párolom, majd hozzáadom a szárnyas aprólékot.
Pár percig együtt pirítom a zöldségeket és a húst, majd meghintem, 2 evőkanál lisztel.
Jól átforgatom, majd meg szórom 1 evőkanál piros paprikával és a házi vegetával.
Felengedem vízzel és addig főzöm, amíg a hús és zöldség teljesen nem puhul meg. Főzés közben ízesítem sóval és borssal.
A galuskához a tojásokat enyhén habosra felverem, sózom, majd annyi lisztet keverek bele, hogy egy elég kemény tésztát kapjak.
Vágódeszkáról vagy galuska szaggatóról bő forró sós vízbe szagatom a galuskákat.
Tipp:
Ha fagyasztott zöldborsót használunk, akkor a borsót csak akkor tegyük a levesbe ha a húsunk és zöldségek félig megpuhultak.
A galuskákat a levesbe is szaggathatjuk, vagy külön megfőzhetjük bő forró sós vízbe. Ez kemény tészta lesz sosem lesz vaj puha.
Akkor jó, ha harapható, mint a nokedli.
Én a tésztaféléket sohasem a levesben főzőm ki, mert másnapra szétáznak a levesben.
