Vargányás burgonyaleves recept

Beküldve: 2016.09.26.

Kategória: Gombalevesek

Küldte: Vass Laszlone

Látták: 48566

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,35 csillag 8 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

50 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

70 dkg burgonya
2-3 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db zöldségleves kocka
1 kk darált paprika
ízlés szerint őrölt bors
5 dkg szárított vargánya gomba
2 ek étolaj
2 finomliszt
1 kis csokor petrezselyem zöld aprítva
1 kk pirospaprika

A galuskához:

1 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 csipet só
2 ek víz
liszt ízlés szerint

Elkészítése:

A megtisztított sárga- és fehérrépát felkarikáztam. A vargánya gombát beáztattam, a levétől leszűrtem.

A zöldségeket a gombával, a hagymákkal és fél liter vízzel fel tettem főni. Egy kis őrölt borssal megszórtam, sóztam, és 1 mokkáskanál darált paprikát, a hagymákat, leveskockát is beletettem, majd fedő alatt félkészre főztem.

Az elfőtt levét vízzel pótoltam. Ezután beletettem a kockára vágott burgonyát, amivel készre főztem. A végén az étolajon a liszttel zsemleszínű rántást készítettem, megszórtam friss, apróbbra vágott petrezselyem zöldjével, piros paprikával, vízzel felöntöttem, a levesbe öntöttem, kevertem, összeforraltam a levest.

A galuska hozzávalóit összekevertem annyi liszttel,hogy jól szaggatható legyen.

Ne legyen lágy, de kemény sem! A galuskát a levesbe szaggattam,amikor feljön a leves tetejére,akkor kész a levesünk.

Tejföllel locsoltam meg a levest tálaláskor.

Különleges, finom aromája van a levesnek a vargánya gombától.

Forrás: https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra/