Tárkonyos palócleves recept

Beküldve: 2018.07.23.

Kategória: Különleges levesek

Küldte: Vass Laszlone

Látták: 41625

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,48 csillag 21 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

80 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1/2 dl olaj
40 dkg sertéslapocka
őrölt porospaprika
1 zöld paprika
1 paradicsom
só
őrölt bors
2 db babérlevél
tárkony
30 dkg burgonya
10 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
50 dkg zöldbab
majoránna
csipet kömény
3 dl tejföl
1 ek liszt
1 csokor petrezselyemzöld
3 csepp ecet

Elkészítése:

A finomra aprított vöröshagymát és fokhagymát az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott húst és megpirítjuk.

Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk őrölt paprikával, felöntjük kevés vízzel és visszatesszük a tűzre. Hozzáadjuk a felaprított zöldpaprikát és a paradicsomot. Sóval, borssal, babérlevéllel és tárkonnyal ízesítjük.

Takarék lángon lefedve főzni kezdjük.

A burgonyát és a répákat megtisztítjuk és felkockázzuk. A zöldbabot ízlés szerinti darabokra vágjuk. Amikor a hús félpuha, hozzáadjuk a zöldbabot és a répákat, felengedjük kb 1,5 liter vízzel és majoránnával és köménnyel ízesítjük. Kb 15 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát és teljes puhulásig főzzük.

A tejfölt kikeverjük a liszttel és hőkiegyenlítés után a leveshez adjuk. Újraforraljuk és bőven megszórjuk felaprított friss petrezselyemmel.

Végül pár csepp ecettel pikánsra ízesítjük.

Forrás: https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra