Rongyos leves krumpligombóccal

Hozzávalók:

• 3 csapott ek liszt
• 4-5 ek olaj
• 1 csapott tk fűszerpaprika
• 1,5 liter víz
• 1 csapott tk só
• 1 csipet őrölt bors
• 1 csapott kk őrölt köménymag
• 1 tk házi ételízesítő
• 3 tojás

Gombócokhoz:

• 30 dkg krumpli (tisztítva mérve)
• 1 kisebb tojás
• 1 nagy csipet só
• 7-8 dkg liszt

Elkészítése:

Először a gombócokhoz a krumplit megtisztítjuk, apróra vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, áttörjük és hagyjuk kicsit hűlni. Majd hozzáadjuk a tojást, a sót és annyi lisztet, hogy inkább lágy, mint keményebb masszát kapjunk. Vizes kézzel egész apró gombócokat sodrunk.

Egy közepes fazékban a lisztet az olajjal simára keverjük és mérsékelt lángon világosra pirítjuk. A tűzről lehúzva megszórjuk a fűszerpaprikával, majd kevergetés közben felengedjük a vízzel.

Ízesítjük a fűszerekkel. Hagyjuk felfőni. Közben három tojást egy kis tálba ütünk, és villával jól elkeverjük, majd a forró levesbe csorgatjuk. Párszor átkeverjük.

Óvatosan beleengedjük a gombócokat. Addig főzzük, míg feljönnek a leves felszínére és hagyjuk még további 2-3 percet főni.

Ekkor megkóstoljuk, ha szükséges, még ízesítjük sóval, borssal. Elzárjuk és melegen kínáljuk.