Paradicsomos,kolbászos burgonyaleves recept

Beküldve: 2012.07.14.

Kategória: Burgonya levesek

Küldte: Vass Lászlóné

Látták: 75840

5,00 csillag 1 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Nincs adat

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Nincs adat

Hozzávalók:

1 kg burgonya
1 közepes szál sárgarépa(most apróbb répákat pucoltam fel)
1 közepes szál fehérrépa
1 kis fej vöröshagyma
3 dl paradicsomlé
1 sárga paprika
1 csokor petrezselyem
2,5 kk só
1 szál házi kolbász ,karikákra vágva

Rántáshoz:

1 ek liszt
1,5 ek olaj
1 kk pirospaprika

A csipetkéhez:

1 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
liszt

Elkészítése:

Először a burgonyát és a gyökérzöldségeket (például sárgarépát, petrezselyemgyökeret) alaposan megpucoljuk, majd apró darabokra vágjuk. Közben elkészítjük a csipetkét: a tojást annyi liszttel dolgozzuk össze, hogy jó kemény tésztát kapjunk, majd a tésztát apró darabokra csipkedjük.

Egy lábasba tesszük a felaprított zöldségeket, felöntjük kb. 1 liter vízzel, és hozzáadjuk az egészben hagyott hagymát, a paradicsomlevet, a paprikát, és a kolbászt. Sóval ízesítjük, majd közepesnél kissé alacsonyabb hőfokon főzzük a levest.

Amikor a zöldségek már majdnem teljesen puhák (kb. 15-20 perc), elkészítjük a rántást. Egy kis edényben az olajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk a lisztet, és világosra pirítjuk. Miután levettük a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, és ezzel berántjuk a levest, majd jól elkeverjük.

Végül a finomra vágott petrezselymet is hozzáadjuk, és összeforraljuk a levest. A csipetkéket a forrásban lévő levesbe tesszük, és addig főzzük, amíg a csipetkék feljönnek a leves felszínére, ami jelzi, hogy elkészültek.