Sárgabarack krémleves recept

Beküldve: 2024.11.22.

Kategória: Gyümölcs levesek

Küldte: Nassolda

Látták: 7787

Melyik évszakban? Egész évben, Nyár

3,03 csillag 37 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

50 dkg barack (héj és mag nélkül)
5 dkg vaj
5 dkg cukor (ízlés és barack függő)
1 csomag vaníliás cukor
1 rúd fahéj
1 csapott evőkanál vaníliaízű pudingpor
4 dl tej
2 dl tejszín (30%-os)

Elkészítése:

A barackokat meghámozzuk. Ehhez vizet forralunk, néhány másodpercre a barackokat a forró vízbe tesszük, majd hideg vízbe áthelyezzük, így könnyedén lehúzhatjuk a héjukat. Ezután kimagozzuk a barackokat, és megszórjuk vaníliás cukorral.

A vajat egy lábasban megolvasztjuk, majd a cukrot hozzáadva karamellizáljuk. A barackokat hozzáöntjük, és alaposan összeforgatjuk. Felöntjük tejjel, hozzáadunk egy rúd fahéjat, és az egészet összeforraljuk.

Ha szeretnénk sűrűbb levest készíteni, a tejszínben elkeverjük a pudingport vagy keményítőt. Néhány kanálnyit a forró levesből a tejszínes keverékhez adunk, hogy hőkiegyenlítsük, majd ezt visszaöntjük a levesbe. Folyamatos kevergetés mellett besűrítjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni, és végül hűtőbe tesszük.

Tálaláskor tejszínhabból galuskákat formázunk, és a hideg leves tetejére helyezzük. Egy száraz serpenyőben mandulaszeleteket pirítunk, és ha kedvünk van, a barackmagokat is blansírozás után megpirítjuk. A ropogós mandula és barackmag remek kontrasztot ad a krémes leveshez, és különleges ízt kölcsönöz az ételnek.