Pillecukor házilag recept

Galéria (2)

Beküldve: 2017.10.24.

Kategória: Gyerekbarát konyha

Küldte: Kovácsné Vámos Hajnalka

Látták: 45735

Melyik évszakban? Egész évben

4,35 csillag 14 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Olcsó

Hozzávalók:

8 g zselatinpor
3 evőkanál víz
150 g porcukor
1 evőkanál virágméz
50 ml víz

A hempergetéshez

1 evőkanál étkezési keményítő
1 evőkanál porcukor

Elkészítése:

A zselatint egy tálba tesszük és hozzáadunk 3 evőkanál vizet.

Egy edénybe mérjük porcukrot, hozzáadunk 50 ml vizet, 1 evőkanál mézet és feltesszük “főni”. Hagyjuk, hogy jól felforrjon, majd levesszük a lángot alatta a legalacsonyabb fokozatra és kevergetve hagyjuk, hogy tiszta, közel méz sűrűségű szirupot kapjunk (kb. 8 perc).

A szirupból egy keveset a zselatinos masszához adunk, és robotgép alacsony fokozatával elkezdjük keverni, hogy feloldódjon a zselatin (1 perc), majd folyamatos keverés mellett hozzácsorgatjuk a maradék szirupot.

Folytonos keverés mellett fogjuk látni, hogy egyre fehérebb masszát kapunk. Kb. 6 perc után nagyobb fokozatra kapcsolva még 2-3 percig keverjük

Amikor hófehér ragacsos, nyúlós masszát kapunk, akkor lesz jó az állaga.

A habos masszát a formába simítjuk, vagy nyomózsákba téve, a porcukros-keményítővel megszórt sütőpapírra csíkokat nyomunk.

Kb. 1,5 óra elteltével ollóval feldaraboljuk a pillecukrot, és megforgatjuk őket a keményítős-porcukros keverékben.