Cukkini lepénykék, friss paradicsom salsával recept

Galéria (2)

Beküldve: 2016.06.23.

Kategória: Gyors ételek receptjei

Küldte: Brioche

Látták: 49294

4,70 csillag 20 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Nincs adat

Elkészítési idő:

30 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Nincs adat

Hozzávalók:

Cukkinilepény:

1 db nagyobb cukkini (kb. 25 dkg)- héjastul lereszelve
1 db répa reszelve
2 gerezd fokhagyma
1 mk só
frissen őrölt bors
1 csokor petrezselyem
1 tk szárított oregánó
1 tk dijoni mustár
1 ek tönköly liszt (teljeskiőrlésű)
1 ek tönkölypehely
1 ek olívolaj
6 db szárított paradicsom apró kockákra felvágva

Paradicsom salsa:

2 db érett paradicsom
1 db kisebb fej lilahagyma
só és bors (ízlés szerint)
1 db lime leve
koriander zöld
1 tk chilis olívaolaj

Elkészítése:

A cukkinit reszeljük le és nyomkodjuk ki. Ezután az összes hozzávalót tegyük egy tálba és alaposan keverjük össze, majd a sütésig tegyük vissza a hűtőbe.

A sütésnél vegyünk elő egy palacsintasütőt, tegyünk rá egy kis kókuszzsírt, vagy olívaolajat és egy evőkanál segítségével süssünk a „tésztából” lepényeket.

Amíg a lepények sűlnek készülhet a salsa. Ehhez nincs is más feladatunk, mint a hozzávalókat nagyon apróra felvágjuk, sózzuk és borsozzuk.

A legegyszerűbb, ha egy befőttes üvegbe pakoljuk, ezután meglocsoljuk a lime levével és megöntözzük az olajjal és megszórjuk a frissen felaprított bazsalikommal. Alaposan összerázzuk, és már tálalhatjuk is.

Forrás: https://brioche.cafeblog.hu/2016/06/23/cukkini-lepenykek-friss-paradicsom-salsaval-szurkoloi-falatok-meccsnezesre/