Loading...
Töltött kápszta cserépedényben
A cserépedényt beáztatjuk használat előtt 1-2 órával langyos vízbe. A kelkáposztát leveleire szedjük, előkészítjük, majd sós vízben előfőzzük. Elkészítjük a tölteléket, amihez a hagymát apróva vágjuk, kevés zsiradékon megfonnyasztjuk és közben ízlés szerint petrezselyemzölddel, sóval és borssal ízesítjük. A darálthúshoz keverjük a dinsztelt hagymát, rizst, sót, borsot, pirospaprikát. Gombócokat formálunk, majd hagyományos módon betöltjük az […]
Elkészítése
A cserépedényt beáztatjuk használat előtt 1-2 órával langyos vízbe.
A kelkáposztát leveleire szedjük, előkészítjük, majd sós vízben előfőzzük.
Elkészítjük a tölteléket, amihez a hagymát apróva vágjuk, kevés zsiradékon megfonnyasztjuk és közben ízlés szerint petrezselyemzölddel, sóval és borssal ízesítjük.
A darálthúshoz keverjük a dinsztelt hagymát, rizst, sót, borsot, pirospaprikát. Gombócokat formálunk, majd hagyományos módon betöltjük az előfőzött kelkáposzta levelekbe.
Ha mindennel készen vagyunk, akkor jöhet az étel felépítése. A cserépedény aljára savanyú káposzta 1/3-a kerül, megszórjuk gerslivel, fokhagymát karikázunk rá, megszórjuk liszttel. Beletesszük a füstölthúst és 1-2 kisebb babérlevelet. Jöhet egy sor töltelék, amit újabb savanyúkáposzta sor követ az előbb leírt feltétekkel. Addig rétegezzük, amíg el nem fogy az alapanyagunk. A végén felöntjük vízzel, hogy teljesen ellepje.
A sütőt a cserépedény miatt nem melegítjük elő. 160 fokon kb 2-2,5 órán át sütjük.
Mikor kész, a cserépedényben hagyjuk kihűlni.
Másnap tejföllel, friss kenyérrel tálaljuk.
Gyakran ismételt kérdések
Elő kell melegíteni a sütőt?
Nem, a recept szerint a cserépedényt hideg sütőbe kell tenni. Az edényt előtte 1-2 órán át langyos vízben kell áztatni. Ezután az étel 160 fokon, körülbelül 2-2,5 órán át sül.
Elő kell főzni a rizst és a gerslit?
A leírás egyik gabonánál sem ír elő előfőzést. A rizs közvetlenül a húsos töltelékbe kerül, a gerslit pedig a savanyú káposztára kell szórni. Mindkettő az étellel együtt készül el.
Mennyi vizet kell önteni a rétegekre?
Annyi vizet kell hozzáadni, hogy teljesen ellepje a rétegeket. A folyadékot csak az edény megtöltése után kell ráönteni. Így a rizs és a gersli is a rétegek között fő meg.
Kell petrezselyem a töltelékbe?
A hozzávalók felsorolásában nem szerepel, de az elkészítés említi a petrezselyemzöldet. A dinsztelt hagymát kell vele ízlés szerint fűszerezni. Ezután a hagyma a darált húshoz kerül.
Mikor érdemes tálalni a töltött káposztát?
A recept szerint sütés után a cserépedényben kell hagyni kihűlni. A tálalás másnap történik. Tejföl és friss kenyér kerülhet mellé.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
