Loading...A székelykáposzta egy klasszikus magyar étel, amelyben a sertéshús, a savanyú káposzta és a fűszerek ízei találkoznak. Laktató, tartalmas fogás, amelyet bármilyen alkalomra szívesen elkészítünk.
Székelykáposzta
A székelykáposzta egy klasszikus magyar étel, amelyben a sertéshús, a savanyú káposzta és a fűszerek ízei találkoznak. Laktató, tartalmas fogás, amelyet bármilyen alkalomra szívesen elkészítünk.
Becsült tápérték
😋 Tartalmasabb fogásMiért ezt a profilt kapta?
A fehérje főként a sertéslapockából és a füstölt szalonnából, a szénhidrát elsősorban a rizsből származik. A jelentősebb zsírtartalmat a szalonna, a lapocka és a hozzáadott zsiradék adja, míg a savanyú káposzta az étel rosttartalmának legfontosabb forrása.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
Pörkölt:
A kockára vágott szalonnát a zsiradékon zsírjára sütjük. Hozzáadjuk az apróra kockázott vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Ezután beletesszük a felkockázott sertéslapockát és addig pirítjuk, amíg kifehéredik.
Levesszük a tűzről, meghintjük fűszerpaprikával, sóval és borssal. Hozzáadjuk a felszeletelt paprikát, a felkockázott paradicsomot és egy kevés vizet. Fedő alatt pároljuk, amíg a hús félig megpuhul.
Káposzta:
Közben a savanyú káposztát váltott vízben átmossuk, majd a pörkölthöz adjuk. Meghintjük őrölt köménnyel, beletesszük a babérlevelet, a zúzott fokhagymát és a csípős paprikakrémet. Alacsony lángon, fedő alatt 45-50 percig pároljuk.
Rizs belefőzése:
Amikor a káposzta megpuhult, hozzáadjuk a rizst és további 15-20 percig pároljuk, amíg teljesen kész nem lesz.
Tálalás:
A székelykáposztát friss kenyérrel és tejföllel kínáljuk.
A receptet cserépedényben is elkészíthetjük. Ebben az esetben sütőben sütjük, ami különlegesebb ízt ad az ételnek.
Tipp:
Ha szeretnénk változatosságot, a rizs helyett árpagyönggyel is készíthetjük, így még tartalmasabb lesz az étel. A csípősséget erős paprikával vagy több paprikakrémmel is fokozhatjuk, de édesebb ízvilágért egy kevés sárgarépát is adhatunk a káposztához.
Gyakran ismételt kérdések
Mikor kerülhet a savanyú káposzta a pörköltbe?
A káposztát akkor add hozzá, amikor a sertéslapocka már félig megpuhult. Előtte váltott vízben mosd át.
Mikor kell beletenni a rizst?
A rizst csak a káposzta megpuhulása után add az ételhez. Ezután párold tovább, amíg a rizs teljesen elkészül.
Hogyan lehet csípősebbé tenni a székelykáposztát?
Adj hozzá erős paprikát, vagy növeld a csípős paprikakrém mennyiségét. Így a csípősség könnyen az ízléshez igazítható.
Mivel helyettesíthető a rizs?
A rizs helyett árpagyöngy is kerülhet a székelykáposztába. Ettől az étel még tartalmasabb lesz.
Elkészíthető cserépedényben is?
Igen, a székelykáposzta cserépedényben, sütőben is elkészíthető. Ez az elkészítési mód különlegesebb ízt ad az ételnek.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
Forrás:
