Loading...A brassóit akkor szeretjük igazán, amikor a frissen sült burgonya találkozik a szaftos, fokhagymás sertéshússal. Ebben a változatban a füstölt szalonna, a majoránna és egy kevés paprikakrém ad mélyebb ízt a pecsenyének. Amíg a hús fedő alatt puhul, megsütjük a krumplit, így a két rész nagyjából egyszerre készül el. Végül összeforgatjuk őket, és még melegen kerül az asztalra a tartalmas fogás.
Brassói
A brassóit akkor szeretjük igazán, amikor a frissen sült burgonya találkozik a szaftos, fokhagymás sertéshússal. Ebben a változatban a füstölt szalonna, a majoránna és egy kevés paprikakrém ad mélyebb ízt a pecsenyének. Amíg a hús fedő alatt puhul, megsütjük a krumplit, így a két rész nagyjából egyszerre készül el. Végül összeforgatjuk őket, és még melegen kerül az asztalra a tartalmas fogás.
Becsült tápérték
😋 Tartalmasabb fogásMiért ezt a profilt kapta?
A fehérje döntően a sertéscombból, kisebb részben a füstölt szalonnából származik. A burgonya adja a szénhidrát és a rost zömét, míg a zsírt főként a szalonna, a hozzáadott olaj és a sütés közben felszívódó zsiradék határozza meg.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
A húst ízlés szerint felkockázzuk. A hagymát megpucoljuk és apróra felvágjuk. A szalonnát is feldaraboljuk.
Egy mélyebb edényben felforrósítjuk az olajat és kisütjük rajta a szalonna zsírját. A zsiradékból a pörcöt kiszedjük és a hagymát elkezdjük dinsztelni rajta. Közben hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk és majoránnát is szórunk rá. Végül hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, felaprított fokhagymát és a paprikakrémet is.
Kevés vizet aláöntve, fedővel lefedve puhára pároljuk-sütjük. Ha szükséges, akkor közben pótoljuk alatta a vizet. Amikor a hús megpuhult, akkor megszórjuk pirospaprikával, rászórjuk a szalonnapörcöt és jól összekeverjük az egészet, majd félretesszük.
Közben, amíg a hús készül, addig a burgonyát meghámozzuk és nagyobb darabokra vágjuk. Egy nagyobb edényben, forró olajban aranybarnára sütjük.
A krumplit összekeverjük az elkészült pecsenyével és még melegen tálaljuk.
Gyakran ismételt kérdések
Mit tegyek, ha a hús még nem puha, de elfőtt alóla a víz?
Önts alá ismét kevés vizet, majd fedő alatt folytasd a párolást. A folyadékot szükség szerint többször is pótolhatod.
Honnan tudható, hogy elkészült a hús?
A hús akkor kész, amikor teljesen megpuhult. Ezután kerülhet rá a fűszerpaprika és a korábban félretett szalonnapörc.
Mikor kell hozzáadni a fűszerpaprikát?
A fűszerpaprikát csak a hús megpuhulása után szórd az ételre. Ekkor keverd hozzá a szalonnapörcöt is.
Miért kell félretenni a kisütött szalonnapörcöt?
A hagymát és a húst a visszamaradt zsiradékon kell elkészíteni. A pörc csak a végén kerül vissza a puha húshoz.
Hogyan időzítsem a burgonya elkészítését?
A burgonyát a hús párolása közben hámozd meg, darabold fel és süsd ki. Végül keverd össze az elkészült pecsenyével, majd még melegen tálald.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
