Bácskai birkapörkölt recept
4,53 csillag 16 értékelés alapján Hozzávalók:
- 2 kg birkacomb
- 4 vöröshagyma
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 4 babérlevél
- 2 ek sertészsír
- 2 púpos ek fűszerpaprika
- 1 ek só
- 1 kk őrölt bors
- 2 paradicsom
- 2 zöldpaprika
- 0,75 liter száraz vörösbor
- 0,5 közepes fej káposzta
- 1 kg burgonya
Elkészítése:
A birkahúst kockára vágjuk. A vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagymát összezúzzuk, és a zsírban mindkettőt megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a fűszereket, a darabokra vágott zöldpaprikát, a paradicsomot, a birkahúst, és 5 percig együtt pároljuk, majd felöntjük a vörösborral. (Víz nem szükséges.)
Ha felforrt, lefedjük, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Néha kóstoljuk meg, ha kell sózzuk.
Közben a fél fej káposztát megmossuk, és 6 egyenlő cikkre daraboljuk. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és hasábra vágjuk.
Miután megfőtt a hús és a pörkölt sóssága is megfelel, beletesszük a burgonyát, ráhelyezzük a tetejére a káposzta cikkeket, és tovább főzzük addig, amíg azok is megpuhulnak. Néha rázzuk az edényt, vagy a bográcsot, de kevergetni nem ajánlott, nehogy összetörjön a krumpli, vagy szétessenek a káposzták!
Kenyérrel és csili paprikával tálaljuk!
Jó étvágyat! :)
