Bácskai birkapörkölt recept

Beküldve: 2015.05.11.

Kategória: Egytálételek

Küldte: pontycomb

Látták: 53183

Miben készült? Bogrács, Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,53 csillag 16 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

180 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

2 kg birkacomb
4 vöröshagyma
5-6 gerezd fokhagyma
4 babérlevél
2 ek sertészsír
2 púpos ek fűszerpaprika
1 ek só
1 kk őrölt bors
2 paradicsom
2 zöldpaprika
0,75 liter száraz vörösbor
0,5 közepes fej káposzta
1 kg burgonya

Elkészítése:

A birkahúst kockára vágjuk. A vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagymát összezúzzuk, és a zsírban mindkettőt megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a fűszereket, a darabokra vágott zöldpaprikát, a paradicsomot, a birkahúst, és 5 percig együtt pároljuk, majd felöntjük a vörösborral. (Víz nem szükséges.)

Ha felforrt, lefedjük, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Néha kóstoljuk meg, ha kell sózzuk.

Közben a fél fej káposztát megmossuk, és 6 egyenlő cikkre daraboljuk. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és hasábra vágjuk.

Miután megfőtt a hús és a pörkölt sóssága is megfelel, beletesszük a burgonyát, ráhelyezzük a tetejére a káposzta cikkeket, és tovább főzzük addig, amíg azok is megpuhulnak. Néha rázzuk az edényt, vagy a bográcsot, de kevergetni nem ajánlott, nehogy összetörjön a krumpli, vagy szétessenek a káposzták!

Kenyérrel és csili paprikával tálaljuk!

Jó étvágyat! :)