Loading...
Vaníliás-őszibarackos habos szelet
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákhoz hozzáadjuk a porcukrot és robotgéppel habosra verjük. A lisztben elkeverjük a sütőport. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A kikevert tojássárgához adjuk apránként a sütőporos lisztet és a felvert habot felváltva. A masszát egy 30*35 cm-es tepsibe öntjük és megsütöm a piskótát 180 fokon kb 20-25 perc alatt. A kész […]
Elkészítése
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákhoz hozzáadjuk a porcukrot és robotgéppel habosra verjük.
A lisztben elkeverjük a sütőport. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A kikevert tojássárgához adjuk apránként a sütőporos lisztet és a felvert habot felváltva.
A masszát egy 30*35 cm-es tepsibe öntjük és megsütöm a piskótát 180 fokon kb 20-25 perc alatt. A kész piskótát kihűtjük.
A tejben a pudingporokat felfőzzük, majd hozzáadjuk a cukrot és belekeverjük a vanília aromát is.
Amíg a puding hűl, addig a vajat és a porcukrot jól kikeverjük, majd hozzáadom a kész pudinghoz. A jól lecsepegtetett, szeletelt őszibarackot is belekeverjük az alaposan kihabosított vaníliás krémbe.
A már kihűlt piskótára rákenjük az őszibarackos krémet.
A jól lehűtött habtejszínt kemény habbá verjük és rásimítjuk a barackos krém tetejére. (Én az egész tetejére egy kis csokit olvasztottam:)
Kaptam egy nagyon könnyű, finom sütit, amit bátran ajánlok bárkinek.
Jó étvágyat kívánok!
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan marad könnyű a piskótatészta?
A tojásfehérjét kemény habbá kell verni, majd a sütőporos liszttel felváltva, apránként a tojássárgájához adni. Így a hozzávalók egyenletesebben keverhetők össze anélkül, hogy a hab egyszerre összeesne.
Mikor kenhető a krém a piskótára?
A piskótát sütés után teljesen ki kell hűteni. A barackos-vaníliás krémet csak ezután érdemes egyenletesen rákenni.
Miért fontos alaposan lecsepegtetni az őszibarackot?
A recept szerint a felszeletelt őszibarackot jól lecsepegtetve kell a krémbe keverni. Így nem kerül felesleges folyadék a kihabosított vaníliás krémbe.
Hogyan készül a vaníliás krém megfelelő sorrendben?
A pudingport a tejben fel kell főzni, majd hozzáadni a cukrot és a vaníliaaromát. A kihűlt pudinghoz kerül az előzőleg porcukorral kikevert vaj, ezután a krémet alaposan ki kell habosítani.
Mitől verhető kemény habbá a habtejszín?
A recept jól lehűtött habtejszínt ír elő. Ezt kemény habbá kell verni, majd a barackos krém tetejére simítani.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
