Snickers muffin recept
4,25 csillag 11 értékelés alapján Hozzávalók:
Muffin:
- 200 g liszt
- 50 g kakaópor
- 50 g cukor
- 0,5 csomag sütőpor
- 40 ml olvasztott vaj vagy olaj
- 125 ml tej
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 csomag vaníliás cukor
Karamella:
- 125 g cukor
- 2 ek víz
- 75 ml habtejszín
- 25 g vaj
- csipet só
Krém:
- 25 dkg mogyoróvaj (vagy mogyorókrém)
- 25 dkg mascarpone
- földimogyoró
Elkészítése:
A muffinhoz a tojást habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a tejet és az étolajat, beleszitáljuk a lisztet, a sütőport és kakaóport és az egészet jól összekeverjük. (Ha mogyorót is teszünk bele, akkor vágjuk apró darabokra és keverjük bele az elkészült tésztába.)
A muffinformába tegyünk papírkapszlikat és a mélyedéseit 3/4-ig töltjük a csokis masszával, ezt követően 180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
Amíg sül, elkészítjük a krémet. A mascarponét kikeverjük a mogyoróvajjal.
A karamellszószhoz tegyük egy edénybe a cukrot és keverjük hozzá a vizet. Közepes tűzön melegítsük addig, míg a cukor felolvad. Ezután kicsit magasabb hőfokon aranybarnára karamellizáljuk.
Amikor elérte a megfelelő színt, félrehúzzuk és óvatosan hozzáadjuk a tejszínt, a vajat és a sót. Visszatesszük a tűzhelyre és alacsony hőfokon folyamatos keverés mellett homogenizáljuk. Hűlés közben sűrűsödni fog. (Ha marad belőle, tároljuk hűtőben. Újra melegítve ismét folyós lesz.)
A muffinok közepéből egy kis réteget kiveszünk, hogy a karamellszószt és a mogyorót eltudjuk benne helyezni. Ezt követően habzsákba töltjük a krémet és a muffinok tetejét tetszés szerint díszítjük.
