Parlament szelet recept

Beküldve: 2018.06.21.

Kategória: Kávés sütik

Küldte: Vass Laszlone

Látták: 28860

Miben készült? Botmixer, turmix, Főzőlap, Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,29 csillag 14 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

70 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók egy 23*34 cm-es tepsihez:
A piskótához:

7 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
14 dkg cukor
6 dkg liszt
7 evőkanál darált dió
1 tasak sütőpor
25 dkg dió (egész vagy fél darabos)

A krémhez:

7 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
14 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
50 ml víz
4 dl habtejszín
10 g zselatin

Az összeállításhoz:

20 dkg háztartási, szögletes keksz
30 dkg nutella
1 dl kávé

A tetejére:

1 púpozott evőkanál kakaópor

Elkészítése:

A tepsit kibéleljük sütőpapírral és a darabos diót egyenletesen rászórjuk. Sütőbe toljuk 170 fokon pár perc alatt megpörköljük, majd kihűtjük.

A fehérjéket kemény habbá verjük a cukorral. A lisztet, diót, sütőport elkeverjük, majd hozzáadjuk a cukros tojáshabhoz és óvatosan elkeverjük.

Ráöntjük a masszát a kihűlt, tepsiben várakozó dióra. 180 fokra melegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

A megsült lapot egy tálcára borítjuk és a sütőpapírt lehúzzuk róla, majd hagyjuk kihűlni.

A krémhez a tojássárgákat összekeverjük a cukrokkal és vízgőz fölött addig főzzük, míg besűrűsödik. Akkor jó, ha belemártod a főzőkanál nyelét és nem folyik le, hanem keményen áll a végén a krém, majd hagyjuk kihűlni.

A zselatint a vízben feloldjuk és felforrósítjuk, feloldjuk, de nem forraljuk. A habtejszínt felverjük és belekavarjuk a zselatint meg a tojáskrémet.

A piskótára rákenjük egyenletesen a nutellát, majd kitesszük kávéba mártott keksszel. Erre kerül a krém. Cukrozatlan kakaóporral egyenletesen megszórjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap éles késsel szeleteljük.

Forrás: https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra