Osztrák almás rétes recept

Galéria (2)

Beküldve: 2021.04.29.

Kategória: Almás sütik

Küldte: Barbi

Látták: 17520

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Osztrák

4,34 csillag 10 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tészta:

1 dkg vaj
csipet só
1 dl víz
1 evőkanál margarin
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
25 dkg finomliszt

Töltelék:

5 dkg zsemlemorzsa
8 dkg mandula
citromlé
6 dkg kristálycukor
2 evőkanál vaj
1 kg alma
őrölt fahéj

Tetejére:

1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
porcukor

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit, a margarin kivételével, összedolgozzuk és gyúrjuk. Minél tovább gyúrjuk, annál jobb lesz a tészta állaga.

A kész tészta felületét bekenjük a puha margarinnal, egy edénnyel lefedjük és 1 órán át pihentetjük.

Közben elkészítjük a tölteléket. Az almát meghámozzuk, majd apróra vágjuk vagy lereszeljük. 1 evőkanál vajat felforrósítunk és megpároljuk rajta az almát, majd ízesítjük a citromlével. Közben hozzáadjuk a fahéjat is.

A maradék vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, a nagyobb darabokra vágott mandulát és a cukrot, majd összekeverjük a párolt almával.

A pihentetett tésztát vékonyra (majdnem átlátszóra) kihúzzuk, majd a hosszabbik oldala mentén elosztjuk rajta a tölteléket. Felcsavarjuk a tésztát a hosszabbik oldala mentén és tepsibe tesszük.

A rétes tetejét megkenjük tojássárgájával és 180 fokos sütőben kb 45 percig sütjük.

Porcukorral megszórva tálaljuk.