Narancsos mézes krémes recept

Galéria (10)

Beküldve: 2015.01.05.

Kategória: Krémes sütik

Küldte: Barna Pap Monika

Látták: 53339

Miben készült? Botmixer, turmix, Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,28 csillag 57 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Tésztához:

60 dkg liszt
15 dkg vaj
15-20 dkg cukor
6 ek méz
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
6 dkg kakaópor
4-5 ek tejföl
1 teáskanál szódabikarbóna
csipet só

Krémhez:

2-3 narancs leve, adtam még hozzá tejet, hogy 1 literre jöjjön ki a folyadék
18 dkg étkezési keményítő (készíthetjük pudingporból is vagy lisztből, ekkor 3 csomag pudingporra lesz szükségünk)
4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
4-5 nagy narancs reszelt héja
kb 25 dkg porcukor
25 dkg vaj
csipet só

Tetejére csokimáz:

4 ek kakaópor
4 ek cukor
5 dkg vaj
1 ek FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
kevés víz

Elkészítése:

A tésztához a száraz anyagokat összekeverjük, majd elmorzsoljuk vele a szoba hőmérsékletű vajat. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és annyi tejfölt hogy puha tésztát kapjunk.

4 részre osztjuk. Két folpack között egyesével kinyújtjuk (sütőpapíron is kinyújthatjuk), lehúzzuk a felső folpackot a kinyújtott tésztáról, majd megfogjuk az alsó folpack két csücskét és átemeljük egy határozott mozdulattal.

Rátesszük a sütőlemezre úgy, hogy a folpack felülre kerüljön, majd lehúzzuk róla. Egyesével nagy tepsi hátán vagy sütőlemezen 180 fokon kb 10 perc alatt megsütjük őket. Végezzünk tűpróbát, ne süssük túl!

A krémhez kevés tejjel a tojások sárgáját és az étkezési keményítőt csomómentesre keverjük, felöntjük a maradék tejjel és narancsok levével, ezután alacsony lángon vagy vízgőz felett sűrű krémet főzünk belőle. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a csipet sót, a reszelt narancsok héját és a porcukor felét. Kihűtjük.

A maradék porcukrot kikeverjük a szoba hőmérsékletű vajjal, ezután pedig kikeverjük a kihűlt krémünkkel.

Megtöltjük a lapokat.

Bevonjuk csokimázzal. A kakaóport és a cukrot kevés vízzel (kb 2 ek) simára keverjük, majd alacsony lángon vagy gőz felett folyamatosan keverve sűrűre főzzük.

Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a vajat. Langyosra hűtjük és belekeverjük a tojásfehérjét is, majd rákenjük a sütire.

Hideg helyre tesszük, másnap szeletelhető.

Nagy gáztepsi süti lesz belőle.

Tipp:

Aki vajasabban szereti a krémet nyugodtan beletehet 50 dkg vajat is. Cukrot is lehet bele többet tenni, kellemesen édes a süti ennyi cukorral és nem csömör.

Ezt is nézd meg: Alap mézes krémes recept