Mákos krémes recept

Galéria (1)

Beküldve: 2020.01.20.

Kategória: Mákos, diós sütik

Küldte: Receptneked

Látták: 30615

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,10 csillag 5 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez:
A mákos laphoz:

6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
12 dkg cukor
10 dkg mák (darált)
4 dkg finomliszt
2 teáskanál sütőpor
2 ek rum (vagy aroma)

A fehér laphoz:

3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
6 dkg cukor
6 dkg finomliszt
1 teáskanál sütőpor
1 ek rum (vagy aroma)

A krémhez:

7 dl tej
9 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
10 dkg cukor
2 tasak vaníliás pudingpor
4 teáskanál vaníliaaroma
2 ek zselatin
2,5 dl habtejszín
20 dkg fehér csokoládé

A tetejére:

2 dkg mák (kb 2 evőkanál)

Elkészítése:

A mákos lapokhoz a mákot, lisztet, sütőport összekeverjük.

A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk. Óvatosan, hogy a hab össze ne törjön, hozzáforgatjuk a mákos lisztet és a rumot.

A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk majd kb 25 perc alatt megsütjük 180 fokon. Ha kihűlt, két lapba vágjuk.

A sima laphoz a lisztet és a sütőport összekeverjük. A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk. Óvatosan, hogy a hab össze ne törjön, hozzáforgatjuk a sütőporos lisztet és a rumot. A tésztából sütőpapírra 20×30 cm-es téglalapot kenünk. Előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütjük.

Amíg a tésztalapok kihűlnek, elkészítjük a krémet, amihez a tejszínt kemény habbá verjük.
A zselatint vízbe áztatjuk.

3 dl tejet felforralunk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk az apróra tördelt fehér csokoládét. Addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem olvad.

A tojássárgáját csomómentesre keverjük a cukorral, a pudingporral, a vaníliakivonattal és a maradék hideg tejjel. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a fehér csokis keveréket. Továbbra is keverve sűrű krémmé főzzük.

A zselatint felmelegítjük a vízzel, majd a sűrű krémhez keverjük. Kihűtjük, majd hozzáforgatjuk a tejszínhabot is.

Az egyik mákos lapot megkenjük a krém harmadával. Rátesszük a sima lapot, amire a maradék krém fele kerül, erre tesszük a másik mákos lapot. Megkenjük a maradék krémmel és megszórjuk darált mákkal.

3-4 órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.