Tomi szelet recept

Beküldve: 2025.12.10.

Kategória: Krémes sütik

Küldte: Receptneked

Látták: 576

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

4,94 csillag 4 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók

Tészta (25×35 cm-es tepsihez)

5 tojássárgája
10 evőkanál víz
25 dkg cukor
25 dkg finomliszt
1 kávéskanál szódabikarbóna

Krém

2 dl tej
2 evőkanál liszt
20 dkg margarin vagy vaj
15 dkg porcukor
10 dkg darált dió
10 ml rumaroma
1 csomag vaníliás cukor
1 tk kakaópor (opcionális)

Tetejére

5 tojásfehérje
1 csipet só
25 dkg cukor
10 dkg ét, vagy tejcsokoládé (olvasztva vagy reszelve a tetejére)

Elkészítése

A tészta

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tojássárgákat a vízzel és a cukorral habosra verjük, amíg világos, könnyű állagot kapunk. Két részletben hozzászitáljuk a szódabikarbónás lisztet, és spatulával óvatosan összeforgatjuk. A masszát sütőpapírral bélelt, kb. 25×35 cm-es tepsibe simítjuk, majd 15–20 perc alatt készre sütjük. Kihűtjük.

A krém

A tejet a liszttel csomómentesen elkeverjük, majd alacsony lángon, folyamatos keveréssel sűrűre főzzük. Teljesen kihűtjük. A vajat vagy margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt lisztes alapot. Rumaromával ízesítjük, végül beleforgatjuk a darált diót.

A diós krémet a kihűlt piskótára kenjük.

A tetejére kerülő tojáshab

A tojásfehérjét és a sót hőálló tálba tesszük. Gőz fölött elkezdjük habosítani, majd több részletben hozzáadjuk a cukrot. Addig verjük, amíg fényes, kemény habot kapunk.

A habot a diós krémre simítjuk, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy szépen megdermedjen. Másnap a tetejét reszelt csokival bevonjuk.

Tipp

A hab akkor lesz igazán stabil, ha lassan melegítjük fel a gőz felett, és legalább 6-8 percig verjük.

Kinyomtatom

Hozzáadom a receptfüzethez

Kategóriák