Tomi szelet recept
4,94 csillag 4 értékelés alapján Hozzávalók
Tészta (25×35 cm-es tepsihez)
- 5
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája - 10 evőkanál víz
- 25 dkg cukor
- 25 dkg finomliszt
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
Krém
- 2 dl tej
- 2 evőkanál liszt
- 20 dkg margarin vagy vaj
- 15 dkg porcukor
- 10 dkg darált dió
- 10 ml rumaroma
- 1 csomag vaníliás cukor
Tetejére
- 5 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
- 1 csipet só
- 25 dkg cukor
- 10 dkg étcsokoládé (olvasztva vagy reszelve a tetejére)
Elkészítése
A tészta
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tojássárgákat a vízzel és a cukorral habosra verjük, amíg világos, könnyű állagot kapunk. Két részletben hozzászitáljuk a szódabikarbónás lisztet, és spatulával óvatosan összeforgatjuk. A masszát sütőpapírral bélelt, kb. 25×35 cm-es tepsibe simítjuk, majd 15–20 perc alatt készre sütjük. Kihűtjük.
A krém
A tejet a liszttel csomómentesen elkeverjük, majd alacsony lángon, folyamatos keveréssel sűrűre főzzük. Teljesen kihűtjük. A vajat vagy margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt lisztes alapot. Rumaromával ízesítjük, végül beleforgatjuk a darált diót.
A diós krémet a kihűlt piskótára kenjük.
A tetejére kerülő tojáshab
A tojásfehérjét és a sót hőálló tálba tesszük. Gőz fölött elkezdjük habosítani, majd több részletben hozzáadjuk a cukrot. Addig verjük, amíg fényes, kemény habot kapunk.
A habot a diós krémre simítjuk, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy szépen megdermedjen. Másnap a tetejét reszelt csokival bevonjuk.
Tipp
A hab akkor lesz igazán stabil, ha lassan melegítjük fel a gőz felett, és legalább 6-8 percig verjük.
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek
Konyhai üveg hátfalak: a praktikus megoldás, ha sokat főzöl (x)
A konyhai üveg hátfalak egyre népszerűbbek azok körében, akik sokat főznek,
Tovább olvasom »
Mit sütnek ma legszívesebben a magyarok karácsonykor? – Több mint 1000 komment alapján
Minden évben felmerül a kérdés: mi kerüljön az ünnepi asztalra? Hiába a ren
Tovább olvasom »
10 sós süti karácsonyra, amivel nem kell sokat vacakolnod
A karácsonyi készülődésben jól jön néhány gyorsan elkészíthető, mégis finom
Tovább olvasom »
9 zserbó recept, amit érdemes elkészíteni idén karácsonykor
A zserbó sok családban a karácsonyi sütemények egyik kihagyhatatlan darabja
Tovább olvasom »
Különleges karácsonyi kekszek és linzerek – 12 ünnepi finomság amit nem látsz minden nap
Az ünnepi időszakban jólesik néhány különleges aprósütemény, amely nemcsak
Tovább olvasom »
Klasszikus és különleges krumplisaláták karácsonyra – 12 kipróbált recept
A krumplisaláta sok családban elengedhetetlen része az ünnepi menünek. A kl
Tovább olvasom »