Stollwerck szelet recept

Galéria (2)

Beküldve: 2025.12.15.

Kategória: Krémes sütik

Küldte: Receptneked

Látták: 2835

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

4,00 csillag 12 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg liszt
10 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
2 evőkanál kakaópor
1 kiskanál szódabikarbóna
1 dl tej

A krémhez

1 liter tej
2 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
2 evőkanál liszt
2 csomag vaníliás pudingpor
25 dkg vaj (vagy margarin)
25 dkg porcukor

A mázhoz

40g tejcsokoládé
40g étcsokoládé
2 evőkanál étolaj

Elkészítés

A tészta hozzávalóit egy tálban összegyúrjuk. A kész tésztát négy egyenlő részre osztjuk, majd egyenként 2–3 mm vékonyra nyújtjuk. A lapok mérete kb. 25 × 32 cm legyen. A lapokat sütőpapíron, a tepsi hátulján vagy egy sima sütőlapon, 180 °C-on kb. 6 perc alatt megsütjük, majd teljesen kihűtjük.

A krémhez a tejet, a tojássárgákat, a lisztet és a vaníliás pudingport csomómentesre keverjük, majd sűrű krémet főzünk belőle. Langyosra hűtjük. Közben a vajat, vagy margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt pudingos krémhez dolgozzuk.

A krémet egyenletesen elosztva megkenjük a tésztalapokat, majd egymásra rétegezzük őket.

A mázhoz az csokoládékat az olajjal gőz fölött felolvasztjuk, és a sütemény tetejét bevonjuk vele.

A kész süteményt néhány órára hűvös helyre tesszük, hogy a krém megdermedjen és a lapok megpuhuljanak. Ezután szeletelhető.

Tipp

A Stolwerk szelet másnapra a legfinomabb, amikor a lapok teljesen átpuhulnak. Szeletelés előtt érdemes a kést forró vízbe mártani, majd szárazra törölni, így szebb vágási felületet kapunk.