Habos krémes szelet recept

Beküldve: 2025.10.23.

Kategória: Krémes sütik

Küldte: Receptneked

Látták: 1496

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

3,64 csillag 7 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Nincs adat

Elkészítési idő:

80 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

A tésztához:

6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
15 dkg porcukor
8 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
1 evőkanál bor
3 dkg kakaópor
csipet só

A krémhez:

6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál liszt
3 dl tej
15 dkg porcukor
25 dkg margarin

A habhoz:

6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
1 csomag vaníliás cukor
30 dkg kristálycukor

Elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a réteslisztet, sütőport, bort, kakaóport és egy csipet sót. A fehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a kakaós masszába.

A tésztát kivajazott, lisztezett 25×35 cm-es tepsibe simítjuk. A sütőt először 50 °C-ra melegítjük, és ezen a hőfokon 5 percig sütjük, majd 150 °C-on további 20 percig. A kész piskótát rácsra tesszük hűlni.

A krémhez a tojássárgákat a vaníliás cukorral, liszttel és tejjel csomómentesre keverjük, majd felfőzzük, amíg besűrűsödik. A margarint a porcukorral habosra keverjük, és a kihűlt pudinggal simára dolgozzuk. A krémet a kihűlt piskótalapra egyenletesen rákenjük.

A habhoz a tojásfehérjéket a vaníliás cukorral és a kristálycukorral vízgőz felett kemény habbá verjük. A forró gőz hatására a hab fényes és stabil lesz. Rásimítjuk a krém tetejére, majd a tetejére reszelhetünk csokoládét.

A süteményt hűtőbe tesszük néhány órára, hogy szépen megdermedjen, ezután éles késsel szeleteljük.