Habos krémes szelet recept
3,64 csillag 7 értékelés alapján Hozzávalók:
A tésztához:
- 6
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 15 dkg porcukor
- 8 dkg rétesliszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 evőkanál bor
- 3 dkg kakaópor
- csipet só
A krémhez:
- 6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál liszt
- 3 dl tej
- 15 dkg porcukor
- 25 dkg margarin
A habhoz:
- 6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
- 1 csomag vaníliás cukor
- 30 dkg kristálycukor
Elkészítése
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a réteslisztet, sütőport, bort, kakaóport és egy csipet sót. A fehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a kakaós masszába.
A tésztát kivajazott, lisztezett 25×35 cm-es tepsibe simítjuk. A sütőt először 50 °C-ra melegítjük, és ezen a hőfokon 5 percig sütjük, majd 150 °C-on további 20 percig. A kész piskótát rácsra tesszük hűlni.
A krémhez a tojássárgákat a vaníliás cukorral, liszttel és tejjel csomómentesre keverjük, majd felfőzzük, amíg besűrűsödik. A margarint a porcukorral habosra keverjük, és a kihűlt pudinggal simára dolgozzuk. A krémet a kihűlt piskótalapra egyenletesen rákenjük.
A habhoz a tojásfehérjéket a vaníliás cukorral és a kristálycukorral vízgőz felett kemény habbá verjük. A forró gőz hatására a hab fényes és stabil lesz. Rásimítjuk a krém tetejére, majd a tetejére reszelhetünk csokoládét.
A süteményt hűtőbe tesszük néhány órára, hogy szépen megdermedjen, ezután éles késsel szeleteljük.
Tipp
A hab stabilitása érdekében a cukrot lassan adagoljuk a fehérjéhez. A sütemény másnapra lesz a legfinomabb, amikor a rétegek teljesen összeérnek.
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek
Különleges karácsonyi kekszek és linzerek – 12 ünnepi finomság amit nem látsz minden nap
Az ünnepi időszakban jólesik néhány különleges aprósütemény, amely nemcsak
Tovább olvasom »
Klasszikus és különleges krumplisaláták karácsonyra – 12 kipróbált recept
A krumplisaláta sok családban elengedhetetlen része az ünnepi menünek. A kl
Tovább olvasom »
Könnyed köretek az ünnepi menühöz – 12 majonézmentes saláta
A karácsonyi ételek mellé sokszor jól esik egy friss, könnyű saláta, amely
Tovább olvasom »
Karácsonyi ünnepi menü: 12 kipróbált töltött hús recept
A karácsonyi asztalon mindig jól mutat egy szaftos, gazdagon töltött húsfél
Tovább olvasom »
Keksztekercs gyűjtemény – 12 klasszikus és különleges variáció egy helyen
Ha nincs kedved órákig nyújtani vagy sütőt melegíteni, akkor a keksztekercs
Tovább olvasom »
Zserbó új köntösben: 4 kreatív finomság, zserbó helyet (vagy mellé)
A zserbó ízvilága sokak kedvence, de nem mindig van idő vagy kedv elkészíte
Tovább olvasom »