Körtés krémes sütemény recept

Galéria (2)

Beküldve: 2018.11.25.

Kategória: Különleges sütik

Küldte: Vass Laszlone

Látták: 35048

Miben készült? Botmixer, turmix, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,35 csillag 17 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
A krémhez:

2 ek cukor
1 cs vanília ízű pudingpor
3 dl tej
250 ml habtejszín

A tésztához:

60 ml tej
3 dkg kakaópor
7 g sütőpor
19 dkg finomliszt
3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
20 ml rumaroma
só 1 csipetnyi
19 dkg cukor
19 dkg vaj
4 körte
1 ek citromlé

A megsült sütemény lekenéséhez:

3 ek szilvalekvár

A tetejére:

2 ek szilvalekvár
5 dkg csokoládé
30 ml víz
1 ek zselatin
2 ek grillázs aprítva

Elkészítése:

A körtéket meghámozzuk, negyedekbe vágjuk és a magházát eltávolítjuk. A körteszeleteket citromlével meglocsoljuk.

A vajat, a cukrot, a sóval és a rumaromával kikeverjük. A tojásokat egyenként beleverjük. A lisztet a sütőport és a kakaót elkeverjük és a tejjel együtt a masszába keverjük.

Egy mélyebb, sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletesen elkenjük a tésztát, elsimítjuk és a körte darabokat elrendezzük rajta és a 180 fokra melegített sütőben megsütjük 30 perc alatt.

A tejből a szokásos módon sűrű vaníliás krémet készítünk a cukorral és a pudingporral. Amikor a puding kihűlt, még egyszer alaposan megkeverjük.

A tejszínt keményre verjük és óvatosan beleforgatjuk.

A kihűlt süteményt lekvárral megkenjük. A krémet a körtés süteményen szétterítjük, majd 1 órára hűtőbe tesszük.

A lekvárt felforrósítjuk, a csokoládét beletördeljük. A vízben a zselatint felodjuk és hozzákeverjük.

Kissé hűtjük, majd habzsákba töltve csíkokat húzunk a krém tetejére.

fél marék diót 2 ek kristálycukron karamellizálunk. Zsírral kent tányérra öntjük. Amikor kihűlt aprító gépben összezúzzuk. Ezzel a grillázzsal díszítjük.

Forrás: https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra