Kókuszos roló recept

Elkészítése:

A töltelékhez a pudingport 2 dl tejben csomómentesre keverjük. A maradék tejet a cukorral és a vaníliás cukorral melegíteni kezdjük, majd hozzáadjuk a pudingos keveréket. Folyamatos keverés mellett besűrítjük, majd fóliával lefedve hagyjuk kihűlni. Ha teljesen kihűlt, hozzákeverjük a vajat, hogy sima, krémes állagot kapjunk.

A langyos tejbe egy teáskanál cukrot keverünk, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. A lisztet és a porcukrot tálba szitáljuk, majd elmorzsoljuk benne a zsírt és a vajat. Hozzáadjuk a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd az egészet egy rugalmas tésztává dagasztjuk. Cipót formázunk, letakarjuk egy konyharuhával, és 20 percig pihentetjük.

A megkelt tésztát két részre osztjuk, majd lisztezett felületen kb. 3 mm vastag téglalappá nyújtjuk. Éles késsel vagy pizzavágóval 1 cm széles csíkokra vágjuk. A rolóformákat kivajazzuk, majd a tésztacsíkokat enyhe fedéssel feltekerjük rájuk.

A rolókat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt világosbarnára sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd óvatosan lehúzzuk a formákról.

A vaníliakrémmel megtöltjük a rolókat egy csillagcsöves nyomózsák segítségével.

A csokoládémázhoz a vajat, a cukrot, a kakaóport és a tejet egy lábasban alacsony lángon összeolvasztjuk. Folyamatosan kevergetve épp csak összeforraljuk, amíg a vaj teljesen elolvad. A megtöltött rolókat egy villa segítségével a mázba mártjuk vagy kanállal leöntjük, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.

Rácson vagy tálcán hagyjuk megszáradni, majd fogyasztás előtt érdemes néhány órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.