Karamellás szelet recept

Beküldve: 2020.12.10.

Kategória: Karamellás sütik

Küldte: Nemes-Pádár Csilla

Látták: 21296

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,95 csillag 17 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

100 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez:
Tészta:

50 dkg finomliszt
15 dkg kristálycukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg margarin
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS

Máz:

25 dkg porcukor
1 dl víz

Krém:

6 dl tej
6 csapott evőkanál liszt
15 dkg porcukor
10 dkg margarin

Elkészítése:

A tésztához a lisztet, kristálycukrot, sütőport, vaníliás cukrot, tojást és a margarint linzer tészta állagúra gyúrjuk.

A tésztát négy részre osztjuk. Egyesével kinyújtjuk és 180 fokon kb 10-12 perc alatt megsütjük.

A krémhez felolvasztunk, majd karamellizáljuk a porcukrot. A lisztet a tejjel simára keverjük, majd óvatosan a karamellhez öntjük, folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, majd a csomómentes főzött krémet kihűtjük.

A kihűlt krémhez habverővel hozzádolgozzuk a margarint.

A lapokat betöltjük a karamellás krémmel. A tetejére nem krémet, hanem karamell mázat teszünk.

Egy kerámia bevonatos serpenyőben 10 dkg porcukrot felolvasztunk, majd karamellizálunk. Ehhez hozzáadunk 1 dl vizet és felforraljuk, majd takarék lángon addig „főzzük” ameddig minden apró karamell szemcse eltűnik. Ezután levesszük a tűzről és beleszitáljuk a maradék porcukrot. Gyors mozdulatokkal simára keverjük és a sütemény tetejére öntjük, majd szépen elsimítjuk.

Tálaláskor a süteményt karamellás popcornnal díszíthetjük.