Hólabda recept

Galéria (2)

Beküldve: 2020.12.14.

Kategória: Kókuszos sütik

Küldte: Szekeres Lajosné Klári

Látták: 23232

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,51 csillag 17 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

50 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók egy 25*40 cm-es tepsihez:
Tészta:

8 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
25 dkg kristálycukor
9 ek víz
25 dkg finomliszt
1 cs sütőpor
2 ek cukrozatlan kakaópor

Krém:

4 dl tej
2 ek liszt
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
1 ek rum vagy rumaroma
10 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk.

A sárgákat a cukorral, majd a forró vízzel habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőporral és a kakaóporral elkevert lisztet, végül a tojások keményre vert habját is beleforgatjuk óvatosan.

A massza felét enyhén kivajazott és lisztezett tepsibe egyengetjük és 180 fokos, légkeveréses sütőben kb 8 perc alatt megsütjük. A sütési idő sütőfüggő, végezzünk tűpróbát!

A megsült tésztát kiborítjuk egy fatáblára vagy rácsra, majd a tepsit egy papírtörlővel áttöröljük, ismét enyhén kivajazzuk, meghintjük liszttel, majd a tészta maradékát beleöntjük a tepsibe és ugyanúgy megsütjük.

Amikor mindkét adag tészta megsült egy kb 4,5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és addig hűlni hagyjuk, míg elkészül a krém.

A krémhez a tejet simára keverjük a liszttel és alacsony lángon sűrű krémmé főzzük, majd hideg vízbe állítva a lábast, folyamatos kevergetés mellett, néhány perc alatt teljesen kihűtjük!

A puha vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral és a rummal habosra keverjük és ha teljesen kihűlt a tejes-lisztes főzött krém, akkor hozzáadjuk a vajkrémhez és habosra keverjük.

A kakaós piskótakorongokból kettőt összeragasztunk a krémmel, majd körbekenjük és kókuszreszelékbe hempergetjük. Tálalásig hűtőben tároljuk.