Frankfurti koszorú recept

Galéria (1)

Beküldve: 2020.12.27.

Kategória: Kuglófok

Küldte: Baráth Adrienn

Látták: 20779

Miben készült? Botmixer, turmix, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

4,45 csillag 5 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

16 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Tészta:

6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS szétválasztva
200 g kristálycukor
10 g vaníliás cukor
3 ek forró víz
csipet só
50 g vaj
200 g finomliszt
75 g étkezési keményítő
1 cs sütőpor

Vaníliás-vajas krém:

500 ml tej
1 cs vaníliás pudingpor
65 g kristálycukor
8 g vaníliás cukor
250 g vaj
50 dkg porcukor

Töltelék:

200 g eper

Tetejére:

mandulaforgács

Elkészítése:

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a sóval, vaníliás cukorral és kristálycukorral, majd hozzákeverjük a forró vizet, az olvasztott vajat és egyenként a tojássárgákat is.

A lisztet összekeverjük az étkezési keményítővel és a sütőporral, majd beleszitáljuk a tojásos alapba. Sima, masszív tésztává keverjük (óvatosan, hogy a tészta ne essen össze).

Ezt követően a tésztát egy kivajazott-lisztezett kuglófformába (koszorúformába) öntjük és 160 °C-on (légkeveréssel) 35 pecig sütjük.

Miután kivettük a sütőből a piskótát, hagyjuk teljesen kihűlni rácsra borítva.

A vajas krémhez készítünk egy vaníliás pudingot (a csomagon lévő leírás szerint), amit szobahőmérsékletűre hűtünk.

Eközben egy nagyobb keverőtálban a vajat a porcukorral habosra verjük. Ha a puding kihűlt hozzáadjuk a vajas krémhez és simára dolgozzuk.

A koszorút 3 rétegre vágjuk és megtöltjük szintenként a vaníliás krémmel és a szeletelt eperrel.

A megmaradt vaníliás krémmel pedig akár a külsejét is bevonhatjuk. A mandulaforgácsokkal (vagy amivel szeretnénk) tetszés szerint díszíthetjük a koszorúnkat.