Fahéjas-aszalt szilvás bejgli recept

Beküldve: 2020.12.12.

Kategória: Különleges sütik

Küldte: Veronica

Látták: 21263

Miben készült? Főzőlap, Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Tél

Konyha: Magyar

3,79 csillag 28 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Tészta:

50 dkg liszt
5 dkg porcukor
25 dkg vaj vagy margarin
1,5 dl tej
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
2 dkg élesztő
csipet só
fél citrom reszelt héja

Töltelék:

kb 70 dkg aszalt szilva
15 dkg cukor
2 ek méz
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 dl víz
3 dl vörösbor
5-6 db őrölt szegfűszeg
2 kiskanál őrölt fahéj

Kenéshez:

1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit egy nagy tálba tesszük és alaposan összedolgozzuk, míg kemény, rugalmas tésztát kapunk. Folpackba csomagoljuk és minimum 30 percig hűtőben pihentetjük.

Közben elkészítjük a tölteléket. Egy lábasba öntjük a vizet a cukrot és a fűszereket, alacsony lángon sűrű szirupot főzünk belőle. Amikor kezd arany színű lenni, akkor hozzáadjuk a mézet, a vörösbort és az aszalt szilvát. Tovább főzzük, amíg a szilva teljesen megpuhult és újra szirup állagú lesz a lé. Kihűtjük, majd botmixerrel pürésítjük.

A tésztát 3 cipóra osztjuk, vékony téglalappá nyújtjuk (kb 20*30 cm) és a töltelék 1/3-át rákenjük, az oldalán elhagyunk 1-1 centit, amit visszahajtunk és végül feltekerjük. A többi tésztát is elkészítjük.

A bejglik tetejét megkenjük felvert tojássárgájával. Hűtőbe tesszük, szárítjuk a tojást a tetején. Ha megszáradt újra lekenjük, de most tojásfehérjével.

Ismét szárítjuk, villával megszurkáljuk és csak ezután sütjük. (ezt be kell tartani, mert csak így lesz szép márványos a teteje).

180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

Forrás: https://www.facebook.com/veronicascake/photos/1153489084811310