Epres tejberizs recept
4,94 csillag 1 értékelés alapján Hozzávalók:
Tejberizshez:
- 20 dkg rizs
- 6 dl tej
- 1,5 dl habtejszín
- 10 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
Eperdzsemhez:
- 50 dkg eper
- 3 ek méz
- 2 cs vaníliás cukor
- 1 kk őrölt fahéj
- 1 púpozott tk étkezési keményítő + 0,5 dl víz
Elkészítése:
A rizst legalább két vízben mossuk meg és alaposan csepegtessük le.
Ezután adjuk hozzá a tejet és a tejszínt, melegítsük forráspontig, majd vegyük kisebbre a hőfokot és főzzük puhára. Főzés közben többször keverjük meg, majd kóstolással ellenőrizzük, hogy kellően megpuhultak e a rizsszemek (amennyiben szükséges, még egy kevés tejet önthetünk hozzá főzés közben).
Amikor a rizs puhára főtt, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, és keverjük alaposan össze.
Az epret folyó víz alatt alaposan mossuk meg, majd daraboljuk fel.
Egy serpenyőben olvasszuk fel a mézet, adjuk hozzá a feldarabolt epret, a vaníliás cukrot és az őrölt fahéjat, majd néha megkeverve, pároljuk pár percig.
Az étkezési keményítőt keverjük simára a vízzel, majd állandó keverés mellett, adjuk hozzá az eperhez és addig főzzük, hogy kellően besűrűsödjön (arra figyeljünk, nehogy túl sűrű legyen a dzsem).
Az elkészült tejberizst az eperdzsemmel váltakozva kanalazzuk a poharakba, majd tegyük be a hűtőbe, hogy kellően lehűljön.
Tipp:
Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből az epres tejberizst, hagyjuk kicsit felmelegedni hogy ne legyen túl hideg, majd úgy kínáljuk.
