Dán kuglóf pörkölt mogyoróval recept

Beküldve: 2017.05.02.

Kategória: Kuglófok

Küldte: Tundi konyha

Látták: 33420

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,11 csillag 2 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tészta:

25 dkg liszt
25 dkg kristálycukor
4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 dl étolaj
1 púpozott ek kakaópor (cukrozatlan)
5 ek víz + 1 ek víz
1 citrom héja és a leve
1 cs sütőpor

Tetejére:

180 g tortabevonó étcsoki
5 dkg margarin
kb 3 marok törökmogyoró

Elkészítése:

Először a megpucolt mogyorót sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 170-180 fokon 10 percig sütjük (pörköljük), utána pedig konyhai aprítógépben kicsit megdaráljuk (nagyobb darabok is maradjanak).

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük az étolajat, az 5 ek vizet, a citrom reszelt héját és a levét és a sütőporral elkevert lisztet. Végül pedig óvatosan belekeverjük a tojásfehérje felvert, kemény habját.

A tésztát két részre osztjuk és az egyik felébe belekeverjük a kakaóport és az 1 ek vizet.

A kuglóf formát kenjük ki kevés zsiradékkal és a kétszínű masszát felváltva beleöntjük (így lesz szép márványos).

Előmelegített sütőben 180 fokon kb 40 percig sütjük.

Miután már megsült és kihűlt, elkészítjük a csokimázat: gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét a margarinnal és azonnal ráöntjük a kuglóf tetejére úgy, hogy az oldalára is lefolyjon, majd a még meg nem szilárdult csokimázat megszórjuk pörkölt mogyoróval.

Forrás: https://tundikonyha.blogspot.hu/